Ina Alsina 1, Ieva Erdberga 1*, Mara Duma 2, Reinis Alksnis3 u Laila Dubova 1
1 Fakultà tal-Agrikoltura, Istitut tax-Xjenzi tal-Ħamrija u tal-Pjanti, Latvja Università tax-Xjenzi u Teknoloġiji tal-Ħajja, Jelgava, Latvja,
2 Dipartiment tal-Kimika, Fakultà tat-Teknoloġija tal-Ikel, Latvja Università tax-Xjenzi u Teknoloġiji tal-Ħajja, Jelgava, Latvja,
3 Dipartiment tal-Matematika, Fakultà tat-Teknoloġiji tal-Informazzjoni, Latvja Università tax-Xjenzi u Teknoloġiji tal-Ħajja, Jelgava, Latvja
INTRODUZZJONI
Hekk kif jikber il-fehim tal-importanza tad-dieta fl-iżgurar tal-kwalità u s-sostenibbiltà tal-ħajja umana, qed tiżdied il-pressjoni fuq is-settur agrikolu bħala element bażiku biex tiġi żgurata l-kwalità tal-ikel. It-tadam, bħala t-tieni l-iktar ħaxix imkabbar [skond l-istatistika tal-Organizzazzjoni tal-Ikel u l-Agrikoltura (FAO) għall-2019], huwa parti importanti mill-kċina ta 'kważi kull nazzjon.
Il-provvista ta 'kaloriji limitata, kontenut relattivament għoli ta' fibra, u l-preżenza ta 'elementi minerali, vitamini u fenoli, bħal flavonoids, jagħmlu l-frott tat-tadam "ikel funzjonali" eċċellenti li jipprovdi ħafna benefiċċji fiżjoloġiċi u rekwiżiti nutrittivi bażiċi. (1). Is-sustanzi bijokimikament attivi misjuba fit-tadam, prinċipalment minħabba l-kapaċità antiossidant għolja tagħhom, huma rikonoxxuti mhux biss għat-titjib ġenerali tas-saħħa, iżda wkoll bħala għażla terapewtika kontra diversi mard, bħad-dijabete, mard tal-qalb, u tossiċitajiet (2-4). Frott tat-tadam misjur fih medja ta' 3.0-8.88% materja niexfa, li tikkonsisti minn 25% fruttożju, 22% glukożju, 1% sukrożju, 9% aċidu ċitriku, 4% aċidu maliku, 8% elementi minerali, 8% proteina, 7% pektin , 6% ċelluloża, 4% emicellulose, 2% lipidi, u l-4% li jifdal huma aċidi amminiċi, vitamini, komposti fenoliċi, u pigmenti (5, 6). Il-kompożizzjoni ta 'dawn il-komposti tvarja skont il-ġenotip, il-kundizzjonijiet tat-tkabbir, u l-istadju tal-iżvilupp tal-frott. Il-pjanti tat-tadam huma sensittivi ħafna għall-fatturi ambjentali, bħal kundizzjonijiet tad-dawl, temperatura, u l-ammont ta 'ilma fis-sottostrat, li jwasslu għal bidliet fil-metaboliżmu tal-pjanti, li, min-naħa tagħhom, jaffettwaw il-kwalità u l-kompożizzjoni kimika tal-frott. (7). Il-kundizzjonijiet ambjentali jaffettwaw kemm il-fiżjoloġija tat-tadam kif ukoll is-sintesi tal-metaboliti sekondarji. Pjanti mkabbra taħt kundizzjonijiet ta 'stress jirreaġixxu billi jżidu l-proprjetajiet antiossidanti tagħhom (8).
L-oriġini tat-tadam bħala speċi hija marbuta mar-reġjun tal-Amerika Ċentrali (9) u tekniki, bħall-kostruzzjoni ta 'serer biex jipprovdu t-temperatura meħtieġa u d-dawl għat-tadam, ħafna drabi huma meħtieġa biex jipprovdu l-kundizzjonijiet agroklimatiċi meħtieġa, speċjalment fiż-żona klimatika moderata u matul l-istaġun tax-xitwa. Taħt kundizzjonijiet bħal dawn, id-dawl ħafna drabi huwa l-fattur li jillimita l-iżvilupp tat-tadam. Dawl supplimentari matul l-istaġuni tax-xitwa u l-bidu tar-rebbiegħa jippermetti l-produzzjoni ta’ tadam ta’ kwalità għolja matul il-perjodu ta’ irradjanza solari baxxa
(10) . L-użu ta 'lampi b'tul ta' mewġ differenti mhux biss jiżgura rendiment suffiċjenti tat-tadam, iżda wkoll ibiddel il-kompożizzjoni bijokimika tal-frott tat-tadam. Għal dawn l-aħħar 60 sena, lampi tas-sodju bi pressjoni għolja (HPSLs) intużaw fl-industrija tas-serra minħabba l-ħajja operattiva twila tagħhom u l-ispejjeż ta’ akkwist baxxi.
(11) . Madankollu, fl-aħħar snin, dajowds li jarmu d-dawl (LEDs) saru dejjem aktar popolari bħala alternattiva li tiffranka aktar l-enerġija. (12). LED supplimentari intuża bħala sors ta 'dawl effiċjenti biex tissodisfa d-domanda għall-produzzjoni tat-tadam. Il-kontenut ta 'lycopene u lutein fit-tadam kienu 18 u 142% ogħla meta kienu esposti għad-dawl LED supplimentari. Madankollu, в-kontenut ta 'karotên ma kienx differenti bejn it-trattamenti ħfief (12). LED dawl blu u aħmar miżjud lycopene u в-kontenut ta 'karoten (13), li jirriżulta fil-maturazzjoni bikrija tal-frott tat-tadam (14). Il-kontenuti taz-zokkor solubbli tal-frott tat-tadam misjur naqsu b'tul ta' żmien itwal ta' dawl aħmar imbiegħed (FR). (15). Fl-istudju ta’ Xie inġibdu konklużjonijiet analogi: id-dawl aħmar jinduċi l-akkumulazzjoni tal-lycopene, iżda d-dawl FR ibiddel dan l-effett (13). Hemm inqas informazzjoni dwar l-effetti tad-dawl blu fuq l-iżvilupp tal-frott tat-tadam, iżda studji juru li d-dawl blu għandu effett inqas fuq l-ammont ta 'komposti bijokimiċi fil-frott tat-tadam, iżda aktar fuq l-istabbiltà tal-proċess. Pereżempju, Kong u oħrajn sabu li d-dawl blu jintuża aħjar biex itawwal iż-żmien ta’ konservazzjoni tat-tadam, peress li d-dawl blu jżid b’mod sinifikanti l-fermezza tal-frott. (16), li essenzjalment ifisser li d-dawl blu inaqqas il-proċess ta 'maturazzjoni, li jwassal għal żieda fl-ammont ta' zokkor u pigmenti. L-użu ta 'kisi ta' serra bħala mezz ta 'regolazzjoni tal-kompożizzjoni tad-dawl juri mudell simili. L-użu ta 'kisja bi trażmissjoni ogħla ta' dawl aħmar u blu aktar baxx iżid il-kontenut ta 'lycopene b'madwar 25%. Flimkien ma' fotoperjodu miżjud minn 11 sa 12-il siegħa, l-ammont ta' lycopene jiżdied b'madwar 70% (17). Mhux dejjem possibbli fi studji li jiddistingwu b'mod preċiż l-effett tal-fatturi fuq il-bidliet fil-kompożizzjoni kimika tal-frott tat-tadam. Speċjalment, f'kundizzjonijiet ta 'serra, il-kompożizzjoni tal-frott tista' tiżdied b'temperaturi elevati jew livelli tal-ilma mnaqqsa. Barra minn hekk, dawn il-fatturi jistgħu jikkorrelataw mal-ġenotip speċifiku għall-varjetà u l-istadju tal-iżvilupp (1, 18). Id-defiċit tal-ilma jista 'jibbenefika l-kwalità tal-frott tat-tadam minħabba livelli miżjuda ta' solidi solubbli totali (zokkor, aċidi amminiċi, u aċidi organiċi), li huma komposti ewlenin akkumulati fil-frott. Żieda ta 'solidi solubbli ttejjeb il-kwalità tal-frott minħabba li taffettwa t-togħma u t-togħma (8).
Minkejja l-effetti rrappurtati tal-ispettru tad-dawl fuq l-akkumulazzjoni tal-metaboliti tal-pjanti, huwa meħtieġ għarfien usa 'ta' effetti tal-ispettru differenti għat-titjib tal-kwalità tat-tadam. Għaldaqstant, l-għan ta 'dan l-istudju huwa li jevalwa l-effett ta' dawl addizzjonali użat fis-serra fuq l-akkumulazzjoni ta 'metaboliti primarji u sekondarji f'varjetajiet ta' tadam differenti. Bidliet fil-kontenut spettrali tas-sistema tad-dawl jistgħu jbiddlu l-kompożizzjoni tal-metaboliti primarji u sekondarji fil-frott tat-tadam. L-għarfien miksub se jtejjeb il-fehim tal-effett tad-dawl fuq ir-relazzjoni bejn ir-rendiment u l-kwalità tiegħu.
MATERJALI U METODI
Materjal tal-Pjanti u Kundizzjonijiet tat-Tkabbir Saru esperimenti f'serra (polikarbonat taċ-ċelluli 4 mm) tal-Istitut tax-Xjenzi tal-Ħamrija u tal-Pjanti, Università tax-Xjenzi u Teknoloġiji tal-Ħajja tal-Latvja 56°39'N 23°43'E matul l-istaġuni 2018/2019, 2019/2020, u 2020/2021 tard fil-ħarifa-bidu tar-rebbiegħa.
Kultivari tat-tadam imlaqqam kummerċjalment (Solanum lycopersicum L.) “Bolzano F1” (kulur tal-frott—oranġjo), “Chocoate F1” (kulur tal-frott —aħmar-kannella), u kultivari tal-frott aħmar “Diamont F1”, “Encore F1” u “ Strabena F1” ġew użati. Kull pjanta kellha żewġ irjus ewlenin u waqt it-tkabbir, kienet trellised fuq sistema ta 'wajer għoli. Pjanti miksuba, l-ewwel, ġew trapjantati f'kontenituri tal-plastik iswed 5 L b'sottostrat tal-pit "Laflora" KKS-2, pHKCl 5.2-6.0, u daqs tal-frazzjoni 0-20 mm, taħlita PG (NPK 15-1020) 1.2 kg m-3, Ca 1.78%, u Mg 0.21%. Meta l-pjanti laħqu l-anteżi, ġew trapjantati f'kontenituri tal-plastik iswed 15 L bl-istess sottostrat tal-pit "Laflora" KKS-2. Il-pjanti ġew fertilizzati darba fil-ġimgħa b'soluzzjoni ta' 1% ta' Kristalon Green (NPK 18-18-18) b'Mg, S, u mikroelementi matul il-fażi veġetattiva tat-tkabbir tal-pjanti u b'Kristalon Red (NPK 12-12-36) b'mikroelementi jew 1 % Ca (NO3)2 matul il-fażi riproduttiva, fi proporzjon ta' 300 ml għal kull L ta' sottostrat.
Il-kontenut tal-ilma fil-kontenituri tal-veġetazzjoni nżamm f'50-80% tal-kapaċità sħiħa li żżomm l-ilma. Temperaturi medji ġurnata/lejl kienu 20-22°C/17-18°C.
It-temperatura massima matul il-ġurnata (Marzu) ma taqbiżx it-32°C u temperatura minima (Novembru) matul il-lejl ma kienx <12°C. It-temperatura tkejlet ukoll taħt il-lampi fid-distanza 50, 100, u 150 ċm mid-dawl. Ġie skopert li taħt l-HPSL 50 ċm mid-dawl, it-temperatura kienet 1.5°C ogħla minn taħt l-oħrajn. Differenzi fit-temperatura fil-livell tal-frott ma nstabux.
Kundizzjonijiet tad-Dawl
It-tadam kien ikkultivat fl-istaġuni tal-ħarifa-rebbiegħa bl-użu ta 'dawl addizzjonali b'fotoperjodu ta' 16-il siegħa. Intużaw tliet sorsi ta 'dawl differenti: Led cob Helle top LED 280 (LED), fanal ta' induzzjoni (IND), u HPSL Helle Magna (HPSL). Fl-għoli tal-quċċata, il-pjanti rċevew 200 ± 30 ^mol m-2 s-1 taħt LED u HPSL u 170 ± 30 ^mol m-2 s-1 taħt lampi IND. Id-distribuzzjoni tar-radjanza tad-dawl hija murija fiFiguri 1,2. L-intensità tad-dawl u d-distribuzzjoni spettrali ġew skoperti minn miter tad-dawl spettrali li jinżamm fl-idejn MSC15 (Gigahertz Optik GmbH, Turkenfeld, Ġermanja, UK).
Il-lampi użati kienu differenti fid-distribuzzjoni spettrali tad-dawl tagħhom. L-aktar simili għad-dawl tax-xemx fil-parti ħamra (625-700 nm) tal-ispettru kien HPSL. Il-lampa IND f'din il-parti tal-ispettru tat 23.5% inqas dawl, iżda l-LED kien qrib 2 darbiet aktar. Dawl oranġjo (590-625 nm) kien emess l-aktar minn HPSL, dawl aħdar (500-565 nm) kien emess l-aktar minn IND, dawl blu (450-485 nm) kien emess l-aktar mill-LED, iżda dawl vjola (380450 nm) kien emess l-aktar minn fanal IND. Meta tqabbel l-ispettru kollu ta 'dawl viżibbli, is-sors tad-dawl LED għandu jitqies bħala l-eqreb għad-dawl tax-xemx u l-IND għandu jitqies bħala l-aktar mhux xieraq f'termini ta' spettru.
Estrazzjoni u Determinazzjoni ta 'Fitokimiċi
Il-frott tat-tadam inħasad fl-istadju ta 'sajran sħiħ. Il-frott kien maħsud darba fix-xahar li jibda f'nofs Novembru u jintemm f'Marzu. Il-frott kollu kien magħdud u peżat. Mill-inqas, frott 5 minn kull varjant (għal cv "Strabena" -8-10 frott) ġew kampjunati għall-analiżi. Frott tat-tadam kien mitħun f'puree bl-użu ta 'hand blender. Għal kull parametru evalwat, ġew analizzati tliet repliki.
Determinazzjoni ta 'Lycopene u в-Karotene
Biex tiddetermina l-konċentrazzjoni ta 'lycopene u в-karotene, kampjun ta' 0.5 ± 0.001 g mill-purejiet tat-tadam imbagħad intiżen f'tubu u 10 mL ta' tetrahydrofuran (THF) ġew miżjuda (19). It-tubi ġew issiġillati u miżmuma f'temperatura tal-kamra għal 15-il minuta, ħawwad okkażjonalment, u finalment ċentrifugati għal 10 min f'5,000 rpm. L-assorbiment tas-supernatanti miksuba ġiet iddeterminata spettrofotometrikament billi tkejjel l-assorbenza f'663, 645, 505, u 453 nm u mbagħad il-lycopene u в-kontenut ta' karoten (mg 100 mL-1) ġew ikkalkulati skont l-ekwazzjoni li ġejja.
Clyc = -0.0458 x Аббз + 0.204 x Аб45 + 0.372 x A505– 0.0806 x A453 (1)
Ckarozzi = 0.216 x A663 – 1.22 x A645 – 0.304 x A505+ 0.452 x A453 (2)
fejn A663, A645, A505, u A453—assorbiment f'wavelength korrispondenti (20).
Il-lycopene u в-il-konċentrazzjonijiet tal-karoten huma espressi bħala mg gF-M1 .
Determinazzjoni ta' Fenoli totali
Kampjun ta' 1 ± 0.001 g mill-purejiet tat-tadam intiżen f'tubu gradwat u ġew miżjuda 10 ml ta' solvent (metanol/ilma distillat/aċidu idrokloriku 79:20:1). It-tubi gradwati ġew issiġillati u mħawwda għal 60 min f'20°C fid-dlam u mbagħad ċentrifugat għal 10 min f'5,000 rpm. Il-konċentrazzjoni totali tal-fenol ġiet iddeterminata bl-użu tal-metodu spettrofotometriku Folin-Ciocalteu (21) b'xi modifiki: Ir-reaġent Folin-Ciocalteu (dilwit 10 darbiet f'ilma distillat) ġie miżjud ma' 0.5 ml tal-estratt u wara 3 min żid 2 mL ta' karbonat tas-sodju (Na2CO3) (75 gL-1). Il-kampjun tħallat u wara sagħtejn inkubazzjoni f'temperatura tal-kamra fid-dlam, tkejjel l-assorbiment f'2 nm. Il-konċentrazzjoni tal-komposti fenoliċi totali ġiet ikkalkulata bl-użu tal-kurva tal-kalibrazzjoni u kisbet l-ekwazzjoni 760, u espressa bħala ekwivalenti ta 'aċidu galliku (GAE) għal kull 3 g massa ta' tadam frisk.
X 0.556 (A760 + 0.09) x 100
Phe = 0.556 × (A760 + 0.09) × 100/m (3)
fejn A760-assorbiment f'wavelength korrispondenti u m— massa tal-kampjun.
Determinazzjoni ta' Flavonoids
Kampjun ta' 1 ± 0.001 g mill-purè tat-tadam ġie miżun f'tubu gradwat u ġie miżjud 10 mL etanol. It-tubi gradwati ġew issiġillati u mħawwda għal 60 min f'20oC fid-dlam u mbagħad ċentrifugat għal 10 min f'5,000 rpm. Il-metodu kolorimetriku (22) intuża biex jiġu determinati flavonoids b'bidliet żgħar: 2 mL ta' ilma distillat u 0.15 mL ta' 5% nitrit tas-sodju (NaNO2) soluzzjoni ġew miżjuda ma '0.5 mL ta' l-estratt. Wara 5 min, 0.15-mL ta 'soluzzjoni ta' 10% ta 'klorur tal-aluminju (AlCl3) ġie miżjud. It-taħlita tħalliet toqgħod għal 5 minuti oħra u ġiet miżjuda soluzzjoni ta '1mL 1 M ta' idrossidu tas-sodju (NaOH). Il-kampjun tħallat u wara 15-il minuta f'temperatura tal-kamra, tkejjel l-assorbiment f'415 nm. Il-konċentrazzjoni totali tal-flavonojdi ġiet ikkalkulata bl-użu tal-kurva tal-kalibrazzjoni u l-Ekwazzjoni 4 u espressa bħala l-ammont ta 'ekwivalenti ta' catechin (CEs) għal kull 100 g piż tat-tadam frisk.
Fla = 0.444 × A415 × 100/m (4)
fejn A415-assorbiment f'wavelength korrispondenti u m— massa tal-kampjun.
Determinazzjoni ta 'Materja Niexfa u Solidi Solubbli Il-materja niexfa ġiet iddeterminata bit-tnixxif tal-kampjuni fit-termostat f'60oC.
Il-kontenut totali ta’ solidi solubbli (espress bħala ◦Brix) tkejjel b'rifrattometru (A.KRUSS Optronic Digital Handheld Refrattometer Dr301-95) ikkalibrat f'20.oC b'ilma distillat.
Determinazzjoni tal-Aċidità Titratabbli (TA)
Kampjun ta' 2 ± 0.01 g mill-purè tat-tadam ġie miżun f'tubu gradwat u ġie miżjud ilma distillat sa 20 mL. It-tubi gradwati ġew issiġillati u mħawwda għal 60 min f'temperatura tal-kamra u mbagħad ċentrifugati għal 10 min f'5,000 rpm. 5 mL alikwoti ġew ittitrati b'0.1 M NaOH fil-preżenza ta 'phenolphthalein.
TA = VNaOH × Vt/Vs × m (5)
fejn VNaoH-volum ta 'użat 0.1 M NaOH, Vt—volum totali (20 mL), u Vs—volum kampjun (5 mL).
Ir-riżultati huma espressi bħala mg ta' aċidu ċitriku għal kull 100 g ta' piż ta' tadam frisk. 1 mL 0.1 M NaOH jikkorrispondi għal 6.4 mg aċidu ċitriku.
Determinazzjoni tal-Indiċi tat-Togħma (TI)
Ġie kkalkulat TI bl-użu tal-ekwazzjoni 6 (23).
TI = ◦Brix/(20 × TA)+ TA (6)
Analiżi Statistika
In-normalità u l-omoġeneità tal-istatistika deskrittiva ġew ittestjati għal 354 osservazzjoni. It-test Shapiro-Wilk intuża għall-evalwazzjoni tan-normalità f'kull kombinazzjoni ta 'varjetà u trattament tad-dawl. Biex tiġi stmata l-omoġeneità tal-varjazzjonijiet, sar it-test ta 'Levene. It-test Kruskal-Wallis intuża biex jeżamina d-differenzi bejn il-kundizzjonijiet tad-dawl. Meta ġew identifikati differenzi statistikament sinifikanti, it-test Wilcoxon post-hoc b'korrezzjonijiet Bonferroni intuża għal paraguni f'pari. Il-livell ta' sinifikat użat fit-test, it-tabelli u l-graffs huwa a = 5%, sakemm ma jkunx iddikjarat mod ieħor.
RIŻULTATI
Id-daqs tal-frott tat-tadam u l-parametri bijokimiċi tal-frott huma parametri determinati ġenetikament, iżda l-kundizzjonijiet tal-kultivazzjoni għandhom impatt sinifikanti fuq dawn il-karatteristiċi. L-akbar frott jinġabar minn "Diamont" (88.3 ± 22.9 g) u l-iżgħar frott jinħasad minn "Strabena" (13.0 ± 3.8g), li huma varjetà ta 'tadam taċ-ċirasa. Id-daqs tal-frott fil-varjetà varja wkoll mill-ħin tal-ħsad. L-akbar frott inġabar fil-bidu tal-produzzjoni u d-daqs tat-tadam naqas hekk kif il-pjanti kibru. Madankollu, għandu jiġi nnutat li bil-proporzjon akbar ta 'dawl naturali fl-aħħar ta' Marzu, id-daqs tat-tadam żdied ftit.
Fit-tliet snin kollha, l-ogħla rendiment tat-tadam inħasad bl-użu tal-HPSL bħala dawl addizzjonali. It-tnaqqis tar-rendiment taħt l-LED kien ta '16.0%, u taħt IND - 17.7% meta mqabbel ma' HPSL. Varjetajiet differenti ta' tadam irreaġixxew b'mod differenti għad-dawl supplimentari. Żieda fir-rendiment, għalkemm statistikament insinifikanti, ġiet osservata għas-cv "Strabena", "Chocomate" u "Diamont" taħt LEDs. Għal cv "Bolzano" la LED u lanqas IND dawl addizzjonali ma kien adattat, it-tnaqqis tar-rendiment totali b'25-31% kien osservat.
Fil-medja, frott tat-tadam akbar fih inqas materja niexfa u solidi solubbli, mhumiex daqshekk fit-togħma, u fihom inqas karotenojdi u fenoli. Il-fattur li huwa l-inqas affettwat mid-daqs tal-frott huwa l-kontenut ta 'aċidu. Hija osservata korrelazzjoni għolja bejn il-kontenut ta' materja niexfa u solidi solubbli u t-TI (rn=195 > 0.9). Il-koeffiċjent ta' korrelazzjoni bejn il-kontenut ta' materja niexfa jew solidi solubbli u l-karotenojdi (lycopene u karotên) u l-kontenut ta' fenol ivarja bejn 0.7 u 0.8 (Figura 3).
L-esperimenti wrew li, għalkemm id-differenzi fil-parametri studjati bejn id-dwal użati huma kultant kbar, hemm ftit parametri bħal dawn li jinbidlu b'mod sinifikanti taħt l-influwenza tas-sors tad-dawl użat matul l-istaġun kollu tat-tkabbir u b'kont meħud tal-varjetà u tlieta. staġuni tat-tkabbir (Tabella 1). Jista' jingħad li t-tadam tal-varjetajiet kollha mkabbra taħt HPSL għandu aktar materja niexfa (Tabella 1u,Figura 5).
Piż Frisk, Materja Niexfa, u Solidi Solubbli
Il-piż u d-daqs tal-frott jiddependu b'mod sinifikanti fuq il-kundizzjonijiet tat-tkabbir tal-pjanta. Għalkemm kien hemm differenzi bejn il-varjetajiet, il-frott medju tat-tadam li qed jikber taħt lampi ta 'induzzjoni kien 12% iżgħar minn taħt HPSL jew LED. Varjetajiet differenti jidhru li jirreaġixxu b'mod differenti għad-dawl LED supplimentari. Frott akbar huwa ffurmat taħt l-LEDs minn "Chocomate" u "Diamont", iżda l-piż frisk ta '"Bolzano" huwa bħala medja biss 72% tal-piż tat-tadam taħt HPSL. Frott ta’ “Encore” u “Strabena” imkabbra taħt dawl supplimentari LED u IND huma simili fil-piż u huma 10 u 7% iżgħar, rispettivament, mit-tadam imkabbar taħt HPSL (Figura 4).
Il-kontenut ta 'materja niexfa huwa wieħed mill-indikaturi tal-kwalità tal-frott. Huwa jikkorrelata mal-kontenut ta 'solidi solubbli u jinfluwenza t-togħma tat-tadam. Fl-esperimenti tagħna, il-kontenut ta 'materja niexfa tat-tadam varja bejn 46 u 113 mg g-1. L-ogħla kontenut ta’ materja niexfa (b’medja 95 mg g-1) instab għall-varjetà taċ-ċirasa "Strabena." Fost kultivari oħra tat-tadam, l-ogħla kontenut ta’ materja niexfa (b’medja 66 mg g-1) instab fi “Ċikkomata” (Figura 5).
Matul l-esperiment, il-kontenut ta' aċidu organiku, espress bħala aċidu ċitriku (CA) ekwivalenti fit-tadam, kellu medja minn 365 sa 640 mg 100 g-1 . L-ogħla kontenut ta’ aċidu organiku nstab fit-tadam taċ-ċirasa cv “Strabena”, medja ta’ 596 ± 201 mg CA 100 g-1, iżda l-inqas kontenut ta 'aċidu organiku nstab fil-frott isfar cv "Bolzano," medja ta' 545 ± 145 mg CA 100 g-1. Il-kontenut ta 'aċidu organiku varja ħafna mhux biss bejn il-varjetajiet, iżda wkoll bejn il-ħinijiet tat-teħid tal-kampjuni; madankollu, bħala medja, instab kontenut ogħla ta 'aċidu organiku fit-tadam imkabbar taħt lampi IND (qabeż HPSL u LED b'10.2%).
Bħala medja, l-ogħla kontenut ta’ materja niexfa nstab fil-frott imkabbar taħt HPSL. Taħt il-lampa IND, il-kontenut ta 'materja niexfa tal-frott tat-tadam jonqos b'4.7-16.1%, taħt l-LED ta' 9.9-18.2%. Il-varjetajiet użati fl-esperimenti huma sensittivi differenti għad-dawl. L-iżgħar tnaqqis fil-materja niexfa taħt kundizzjonijiet tad-dawl differenti kien osservat għal cv "Strabena" (5.8% għal IND u 11.1% għal LED, rispettivament) u l-akbar tnaqqis fil-materja niexfa taħt kundizzjonijiet differenti tad-dawl kien osservat għal cv "Diamont" (16.1% u18.2). .XNUMX% rispettivament).
Bħala medja, il-kontenut ta 'solidi solubbli varja bejn 3.8 u 10.2 ◦Brix. Bl-istess mod, għall-materja niexfa, l-ogħla kontenut ta 'solidi solubbli ġie skopert fil-kultivazzjoni tat-tadam taċ-ċirasa "Strabena" (b'medja 8.1 ± 1.0 ◦Brix). Is-cv tat-tadam "Diamont" kien l-inqas ħelu (b'medja 4.9 ± 0.4 ◦Brix).
Dawl supplimentari affettwa b'mod sinifikanti l-kontenut ta 'solidi solubbli tal-kultivari tat-tadam "Bolzano", "Diamont," u "Encore." Taħt dawl LED, il-kontenut ta 'solidi solubbli f'dawn il-varjetajiet naqas b'mod sinifikanti meta mqabbel ma' HPSL. L-effett tal-lampa IND kien inqas. Taħt dawn il-kundizzjonijiet tad-dawl, it-tkabbir tat-tadam ta 'cv "Bolzano" u "Strabena" kellu medja ta' 4.7 u 4.3% aktar zokkor milli mkabbar taħt HPSL. Sfortunatament, din iż-żieda mhix statistikament sinifikanti (Figura 6).
Tadam TI tvarja minn 0.97 sa 1.38. L-aktar fit-togħma kien it-tadam ta 'cv "Strabena", bħala medja TI kien 1.32 ± 0.1 u l-inqas fit-togħma kien it-tadam ta' cv "Diamont", bħala medja TI kien biss 1.01 ± 0.06. TI Għoli għandu l-kultivar tat-tadam "Bolzano", bħala medja TI (1.12 ± 0.06), segwit minn "Chocomate," bħala medja TI (1.08 ± 0.06).
Bħala medja, it-TI mhix affettwata b'mod sinifikanti mis-sors tad-dawl, ħlief għal cv "Strabena", fejn il-frott taħt lampa IND
TABELLA 1 | P-valuri (test ta' Kruskal-Wallis) ta' l-effetti ta' dwal supplimentari differenti fuq il-kwalità tal-frott tat-tadam (n = 118).
Parametru |
“Bolzano” |
“Ċikkomata” |
“Encore” |
"Djamant" |
“Strabena |
Piż tal-frott |
0.013 * |
0.008 ** |
0.110 |
0.400 |
0.560 |
Materja niexfa |
0.022 * |
0.013 * |
0.011 * |
0.001 ** |
0.015 * |
Solidi solubbli |
0.027 * |
0.030 |
0.030 * |
0.001 ** |
0.270 |
Aċidità |
0.078 |
0.022 |
0.160 |
0.001 ** |
0.230 |
Indiċi tat-togħma |
0.370 |
0.140 |
0.600 |
0.001 ** |
0.023 * |
Lycopene |
0.052 |
0.290 |
0.860 |
0.160 |
0.920 |
в-karotên |
<0.001*** |
0.007 ** |
0.940 |
0.110 |
0.700 |
Fenoli |
0.097 |
0.750 |
0.450 |
0.800 |
0.420 |
Flavonoids |
0.430 |
0.035 * |
0.720 |
0.440 |
0.170 |
Livelli ta' sinifikat "* **"0.001,"**” 0.01, u “*"0.05. |
|
għandhom iż-żieda tat-TI meta mqabbla ma 'HPSL b'7.4% (LED b'4.2%) meta mqabbla ma' HPSL u cv "Diamont" taħt iż-żewġ kundizzjonijiet tad-dawl imsemmija qabel tnaqqis b'5.3 u 8.4%, rispettivament, ġiet skoperta.
Karotenojdi Kontenut
Il-konċentrazzjoni tal-lycopene fit-tadam varjat minn 0.07 (cv “Bolzano”) sa 7 mg 100 g-1 FM (“Strabena”). Kontenut ta’ lycopene kemxejn ogħla meta mqabbel ma’ “Diamont” (4.40 ± 1.35 mg 100 g-1 FM) u “Encore” (4.23 ± 1.33 mg 100 g-1 FM) instab fi frott ta’ kulur aħmar kannella ta’ “Ċikkomata” (4.74 ± 1.48 mg 100 g-1 FM).
Bħala medja, frott minn pjanti mkabbra taħt lampi IND fihom 17.9% aktar lycopene meta mqabbla ma 'HPSL. Id-dawl LED ippromwova wkoll is-sinteżi tal-lycopene, iżda sa ċertu punt, b'medja ta '6.5%. L-effett tas-sorsi tad-dawl varja skond il-kultivar. L-akbar differenzi fil-bijosintesi tal-lycopene ġew osservati għal "Chocomate." Iż-żieda tal-kontenut ta 'lycopene taħt IND meta mqabbla ma' HPSL kienet 27.2% u taħt l-LED bi 13.5%. "Strabena" kienet l-inqas sensittiva, b'bidliet ta' 3.2 u -1.6%, rispettivament, meta mqabbla ma' HPSL (Figura 7). Minkejja r-riżultati relattivament konvinċenti, l-ipproċessar matematiku tad-dejta ma jikkonfermax l-affidabbiltà tagħha (Tabella 1).
Matul l-esperiment, в-kontenut ta' karoten fit-tadam medja minn 4.69 sa 9.0 mg 100 g-1 FM. L-ogħla в-Kontenut ta 'karoten instab fit-tadam taċ-ċirasa cv "Strabena," medja ta' 8.88 ± 1.58 mg 100 g-1 FM, imma l-inqas в-kontenut ta 'karotên instab fil-frott isfar cv "Bolzano," medja ta' 5.45 ± 1.45 mg 100 g-1 FM.
Id-differenzi sinifikanti fil-kontenut ta 'karotên instabu bejn varjetajiet imkabbra taħt dawl supplimentari differenti. Cv “Bolzano” imkabbar taħt l-LED juri tnaqqis sinifikanti fil-kontenut ta’ karotên (bi 18.5% meta mqabbel ma’ HPSL), filwaqt li “Ċikkomat” għandu l-inqas kontenut ta’ karotên eżatt taħt HPSL fil-frott tat-tadam (5.32 ± 1.08 mg 100 g FM-1) u żdiedet b'34.3 % taħt l-LED u 46.4 % taħt il-lampi IND (Figura 8).
Kontenut totali ta' Fenoliċi u Flavonojdi
Il-kontenut tal-fenol tal-frott tat-tadam ivarja bħala medja minn 27.64 sa 56.26 mg GAE 100 g-1 FM (Tabella 2). L-ogħla kontenut ta 'fenol huwa osservat għall-varjetà "Strabena" u l-inqas kontenut ta' fenol huwa osservat għall-varjetà "Diamont". Il-kontenut ta 'fenol oftomatoes ivarja skond l-istaġun tal-maturazzjoni tal-frott, għalhekk hemm varjazzjonijiet kbar bejn ħinijiet ta' kampjunar differenti. Dan iwassal għall-fatt li d-differenzi bejn it-tadam imkabbar taħt lampi differenti mhumiex sinifikanti.
Għalkemm differenzi sinifikanti bejn il-varjanti tad-dawl supplimentari jidhru biss fil-każ tas-cv "Ċikkulata", il-kontenut medju ta 'flavonoid ta' frott imkabbar taħt il-lampa huwa bi 33.3%, iżda taħt l-LED bi 13.3% ogħla. Taħt lampi IND, huma osservati differenzi kbar bejn il-varjetajiet, iżda taħt l-LED il-varjabbiltà hija fil-medda ta '10.3-15.6%.
L-esperimenti wrew li varjetajiet differenti tat-tadam jirreaġixxu b'mod differenti għad-dawl supplimentari użat.
Mhux irrakkomandat li tkabbar cv "Bolzano" taħt lampa LED jew IND minħabba li f'dan id-dawl, il-parametri huma simili għal dawk miksuba taħt HPSL jew aktar baxxi b'mod sinifikanti. Taħt lampi LED, il-piż ta 'frott wieħed, materja niexfa, kontenut ta' solidi solubbli, u karotên huma mnaqqsa b'mod sinifikanti ( Figura 9 ).
TABELLA 2 | Kontenut ta' fenoliċi totali [mg ekwivalenti ta' aċidu galliku (GAE) 100 g-1 FM] u flavonoids [mg aċidu ċitriku (CA) 100 g-1 FM] fil-frott tat-tadam imkabbar taħt dawl supplimentari differenti.
Parametru |
“Bolzano” |
“Ċikkomata” |
“Encore” |
"Djamant" |
“Strabena” |
Fenoli |
|||||
HPSL |
36.33 ± 5.34 |
31.23 ± 5.67 |
27.64 ± 7.12 |
30.26 ± 5.71 |
48.70 ± 11.24 |
IND |
33.21 ± 4.05 |
34.77 ± 6.39 |
31.00 ± 6.02 |
30.63 ± 5.11 |
56.26 ± 13.59 |
LED |
36.16 ± 6.41 |
31.70 ± 6.80 |
30.44 ± 3.01 |
30.98 ± 6.52 |
52.57 ± 10.41 |
Flavonoids |
|||||
HPSL |
4.50 ± 1.32 |
3.78 ± 0.65a |
2.65 ± 1.04 |
2.57 ± 1.15 |
5.17 ± 2.33 |
IND |
4.57 ± 0.75 |
5.24 ± 0.79b |
4.96 ± 1.46 |
2.84 ± 0.67 |
6.65 ± 1.64 |
LED |
4.96 ± 1.08 |
4.37 ± 1.18ab |
3.02 ± 1.04 |
2.88 ± 1.08 |
5.91 ± 1.20 |
Mezzi differenti b'mod sinifikanti huma mmarkati b'ittri differenti. |
B'differenza "Bolzano", "Ċikkulata" taħt dawl LED iżid il-piż ta 'frott wieħed u l-ammont ta' karotên jiżdied. Parametri oħra esklużi materja niexfa u kontenut ta' solidi solubbli huma wkoll ogħla milli fil-frott miksub taħt HPSL. Fil-każ ta 'din il-varjetà, il-lampa ta' induzzjoni turi wkoll riżultati tajbin (Figura 9).
Għas-cv "Diamont", l-indikaturi li jiddeterminaw il-proprjetajiet tat-togħma huma mnaqqsa b'mod sinifikanti taħt dawl LED, iżda l-kontenut ta 'pigmenti u flavonoids jiżdied (Figura 9).
Kultivar "Encore" u "Strabena" huma l-aktar li ma jirrispondux għal trattament tad-dawl supplimentari. Għal "Encore", l-uniku parametru affettwat b'mod sinifikanti mill-ispettru tad-dawl LED huwa l-kontenut ta 'solidi solubbli. "Strabena" hija wkoll relattivament tolleranti fuq il-bidliet fil-kompożizzjoni spettrali tad-dawl. Dan jista 'jkun minħabba l-karatteristiċi ġenetiċi tal-varjetà, peress li din kienet l-unika varjetà ta' tadam taċ-ċirasa inkluża fl-esperiment. Kien ikkaratterizzat minn ogħla b'mod sinifikanti l-parametri kollha studjati. Għalhekk, ma kienx possibbli li jinstabu bidliet fil-parametri studjati taħt l-influwenza tad-dawl (Figura 9).
DISKUSSJONI
Il-piż medju tal-frott tat-tadam jikkorrelata mal-piż maħsub tal-varjetà; għalkemm, ma jintlaħaqx. Dan jista 'jkun minħabba l-metodu ta' kultivazzjoni aktar milli l-kwalità tad-dawl, peress li jista 'jintuża inqas ilma f'sottostrat tal-pit, li jista' jnaqqas il-piż tal-frott, iżda jżid il-konċentrazzjoni tas-sustanzi attivi u jtejjeb is-saturazzjoni tat-togħma. (24). L-iżgħar fluttwazzjoni tal-piż medju tal-frott tal-"Encore F1" bħala riżultat tas-sors tad-dawl jista 'jindika tolleranza ta' din il-varjetà għall-kwalità tad-dawl. Dan jikkorrispondi mar-reviżjoni tas-suġġett (25). Ir-rendiment u l-kwalità tat-tadam huma affettwati mhux biss mill-intensità tad-dawl supplimentari użat, iżda wkoll mill-kwalità tiegħu. Ir-riżultati juru li rendiment inqas iffurmat taħt lampi IND. Madankollu, jista 'jkun possibbli li riżultati inqas wrew minħabba l-intensità iżgħar tal-lampi tal-induzzjoni minkejja l-fatt li l-karatteristika ewlenija tal-lampi tal-induzzjoni hija faxxa ta' mewġ aħdar usa'. Id-dejta turi li ż-żieda fl-ammont ta 'dawl aħmar tikkontribwixxi għaż-żieda fil-piż frisk tat-tadam, iżda ma taffettwax iż-żieda fil-kontenut tal-materja niexfa. Jidher li d-dawl aħmar stimula ż-żieda fil-kontenut tal-ilma fit-tadam. B'kuntrast, iż-żieda fid-dawl blu tnaqqas il-kontenut ta 'materja niexfa tal-varjetajiet kollha tat-tadam. L-inqas sensittiva hija l-kultivar tat-tadam isfar "Balzano". Diversi riċerki wrew li l-fotosintesi taħt taħlita ta’ dawl aħmar u blu għandha tendenza li tkun ogħla milli taħt dawl HPS, iżda r-rendiment tal-frott huwa ugwali (12). Olle u Virsile (26) sabet li l-LEDs ħomor itejbu r-rendiment tat-tadam u li jenfasizza s-sejbiet tar-riċerka ta 'tagħna li tiddikjara li ġeneralment b'żieda ogħla ta' mewġ aħmar iżid ir-rendiment. F'opinjoni simili, Zhang et al. (14) jiddefinixxi li anki żżid dawl FR flimkien ma 'LEDs ħomor u HPSL iżid in-numru totali tal-frott. Dawl LED blu u aħmar supplimentari rriżulta fil-maturazzjoni bikrija tal-frott tat-tadam. Dan jista 'jindika dik ir-raġuni għal massa ta' frott ogħla taħt LEDs għal kultivari "Ċokomata F1" u "Diamont F1", peress li sajran bikri wassal għal iffissar aktar kmieni ta 'frott ġdid. F'termini ta 'rendiment, id-dejta tagħna turi li mhix iż-żieda fid-dawl aħmar li hija aktar importanti biex tiżdied ir-rendiment, iżda l-proporzjon akbar ta' dawl aħmar fuq dawl blu.
Peress li waħda mill-karatteristika maħbuba tat-tadam tal-klijent hija l-ħlewwa, huwa importanti li wieħed jifhem il-modi possibbli biex tittejjeb din il-karatteristika. Madankollu, ġeneralment tinbidel minn diversi fatturi ambjentali (27). Hemm evidenza li l-kompożizzjoni kwalitattiva tad-dawl taffettwa wkoll il-kontenut bijokimiku tal-frott tat-tadam. Il-kontenuti taz-zokkor solubbli tal-frott tat-tadam misjur naqsu b'tul ta' żmien itwal ta' dawl FR (15). Kong et al. (16) ir-riżultati wrew li t-trattament tad-dawl blu wassal b'mod sinifikanti għal aktar solidi solubbli totali. Il-kontenut taz-zokkor fil-pjanti jiżdied b'dawl aħdar, blu u aħmar (28). L-esperimenti tagħna ma jikkonfermawx dan, minħabba li ż-żieda tad-dawl kemm blu kif ukoll aħmar separatament naqqset il-kontenut ta 'solidi solubbli f'ħafna każijiet. Ir-riżultati tagħna wrew li l-ogħla livell ta 'zokkor solubbli nstabu taħt HPSL li jġib l-akbar proporzjon ta' dawl aħmar minn lampi oħra u jgħolli wkoll it-temperatura ħdejn il-lampi. Dan jikkorrispondi ma 'riċerki preċedenti fejn studji ta' Erdberga et al. (29) wera li l-kontenut ta ' zokkor solubbli, aċidi organiċi jiżdiedu b ' żieda fid-dożi ħomor mewġ. Riżultati simili nkisbu fi studji oħra. Piż medju ogħla tal-frott tat-tadam inkiseb f'pjanti mdawla supplimentari b'lampi HPS meta mqabbla ma' pjanti minn bozoz LED (8.7-12.2% skont il-kultivar) (30).
Madankollu, studji ta 'Dzakovich et al. (31) wera li l-kwalità tad-dawl supplimentari (HPSL permezz ta 'LEDs) ma affettwax b'mod sinifikanti l-fiżikokimiċi (solidi solubbli totali, aċidità titratabbli, kontenut ta' aċidu askorbiku, pH, fenoliċi totali, u flavonoids u karotenojdi prominenti) jew proprjetajiet sensorji tat-tadam imkabbar fis-serra. Dan juri li l-ammont ta 'zokkor solubbli fil-frott jista' jiġi affettwat mhux biss minn fatturi individwali, iżda wkoll mill-kombinazzjonijiet tagħhom. Ukoll fl-esperimenti tagħna ma kienx possibbli li jinstabu regolaritajiet bejn l-influwenzi tad-dawl fuq il-kontenut ta 'aċidu. B'mod partikolari, ir-riċerka futura għandha tiffoka mhux biss fuq ir-relazzjoni bejn l-ispeċi u d-dawl, iżda wkoll fuq ir-relazzjoni bejn il-kultivar u d-dawl. Il-kontenut ta’ materja niexfa kien ogħla f’“Chocomate F1” u “Strabena F1”. Dan jikkorrispondi ma' Kurina et al. (6), fejn bħala medja, l-adeżjonijiet aħmar-kannella akkumulaw aktar materja niexfa (6.46 %). Studji ta 'Duma et al. (32) wera li meta tqabbel il-massa tal-frott u TI, huwa osservat li TI ogħla hija għal tadam iżgħar jew akbar. Esperimenti ta 'Rodica et al. (23) wera li t-tadam ta' kulur aħmar taċ-ċirasa u kannella fih aktar solidi solubbli. F'dan l-istudju, huwa enfasizzat li l-kwantità tal-komposti organiċi li jiddeterminaw it-togħma tal-frott tiddependi fuq ir-rendiment tal-kultivar.
L-espożizzjoni għal dawl LED aħmar u blu supplimentari żżid il-lycopene u в-kontenut ta 'karoten (13, 29, 33, 34). Dannehl et al. (12) studji wrew li l-kontenut ta 'lycopene u lutein fit-tadam kienu 18 u 142% ogħla meta kienu esposti għall-apparat LED. Madankollu, в-kontenut ta 'karotene ma kienx differenti bejn it-trattamenti ħfief. Ntagkas et al. (35) wera li zeaxanthin, il-prodott ta ' в-konverżjoni tal-karotene, żidiet fil-frott tat-tadam taħt dawl blu u abjad. F'dan l-istudju, dawn id-dikjarazzjonijiet parzjalment huma veri biss fil-każ ta '"Bolzano F1" fejn instabu ammont sinifikanti akbar ta' lycopene taħt trattament LED, iżda в-karotên ma rrisponda negattivament għal dan it-trattament. Dan jista 'jkun minħabba karatteristiċi ġenetiċi peress li "Bolzano F1" hija biss kultivar tal-frott tal-larinġ f'dan l-istudju. Fi studji oħra, ma 'kultivari ta' frott aħmar u kannella, l-ogħla ammont ta 'lycopene u в-karotên instabu taħt lampi ta 'Induzzjoni li ma jikkonfermawx ix-xejriet tas-snin preċedenti (29). L-esperimenti tagħna wrew li l-kontenut ta 'lycopene tal-kultivari kollha tat-tadam tal-frott aħmar żdied biż-żieda tad-dawl blu. B'kuntrast, bidliet fil-kontenut ta 'karotên f'kultivari differenti jonqsu milli jistabbilixxu regolaritajiet komuni għall-kultivari tat-tadam kollha użati fl-esperimenti. Din id-diskrepanza tindika l-ħtieġa għal ittestjar addizzjonali tas-suġġett fil-futur. L-istess mudell ta 'rispons għad-dawl minħabba l-karatteristiċi tal-kultivari kien osservat b'ammont ta' fenoli u flavonojdi. Il-kultivari kollha tal-frott aħmar u tal-frott kannella wrew riżultati aħjar taħt lampi IND, filwaqt li "Bolzano F1" wieġbet b'riżultati ogħla għal bozoz HPSL u LED mingħajr differenza sinifikanti. Dan l-istudju jikkorrispondi mas-sejbiet ta 'Kong: it-trattament tad-dawl blu wassal b'mod sinifikanti għal aktar konċentrazzjoni ta' komposti fenoliċi individwali (aċidu kloroġeniku, aċidu kaffejku, u rutin) (16). Dawl aħmar kontinwu żied b'mod sinifikanti l-lycopene, в-karotene, kontenut fenoliku totali, konċentrazzjoni totali ta 'flavonoid, u attività antiossidant fit-tadam (36). Fl-istudji preċedenti tagħna, il-flavonoids inbidlu jvarjaw; għalhekk, l-ebda effett tal-wavelength tad-dawl m'għandu jiġi nnutat bħala sinifikanti.
L-ammont ta' fenoli żdied bil-proporzjon dejjem jikber ta' dawl blu pprovdut minn lampi LED (29), dan jikkorrispondi wkoll mar-riċerka tagħna. Huwa msemmi f’xogħlijiet ta’ riċerkaturi oħra li l-espożizzjoni għad-dawl UV jew LED ma kellha l-ebda effett fuq il-komposti fenoliċi totali, minkejja l-fatt li ż-żewġ trattamenti tad-dawl huma magħrufa li jimmodulaw l-espressjoni ta’ firxa ta’ ġeni involuti fil-bijosintesi ta’ komposti fenoliċi u karotenojdi. (36). Għandu jissemma li bl-istess mod mal-piż tal-frott, m'hemm l-ebda differenzi sinifikanti fil-komposti kimiċi f'"Encore F1" minħabba trattament ħafif. Dan jippermetti li tiddikjara li l-kultivar "Encore F1" jista 'jkun tolleranti għall-kompożizzjoni tad-dawl. L-esperimenti tagħna jikkonfermaw id-dejta tal-letteratura li s-sintesi tal-metaboliti sekondarji hija msaħħa kemm mill-ammont kwantitattiv ta 'dawl blu kif ukoll mill-proporzjon akbar ta' dawl blu fis-sistema ġenerali tad-dawl.
Ir-riżultati miksuba juru li l-komponenti kimiċi, inklużi z-zokkor li jinħall fl-aċidu u l-proporzjon tagħhom, li huma responsabbli għat-togħma karatteristika tal-varjetà, jiddependu primarjament fuq il-ġenetika tal-varjetà. It-togħma tajba tat-tadam hija kkaratterizzata mhux biss mill-kombinazzjoni ta 'pigmenti speċifiċi għall-ispeċi u sustanzi bijoloġikament attivi, iżda wkoll mill-ammont tagħhom. B'mod partikolari, il-proporzjon u l-kwantità ta 'aċidi u zokkor jikkaratterizzaw it-togħma saturata u ta' kwalità għolja. F'dan l-istudju, il-korrelazzjoni pożittiva bejn iz-zokkor solubbli u l-aċidi titrabbli hija ~ 0.4, li hija korrelatata mar-riċerka ta 'Hernandez Suarez, fejn il-korrelazzjoni pożittiva bejn iż-żewġ indikaturi nstabet li kienet 0.39 (37). Fi studji ta' Dzakovich et al. (31), it-tadam ġie profilat għal solidi solubbli totali, aċidità titratabbli, kontenut ta 'aċidu askorbiku, pH, fenoliċi totali, u flavonoids u karotenojdi prominenti. L-istudji tagħhom indikaw li l-kwalità tal-frott tat-tadam serra kienet affettwata biss b'mod marġinali minn trattamenti ħfief supplimentari. Barra minn hekk, id-dejta tal-pannell sensorjali tal-konsumatur indikat li t-tadam imkabbar taħt trattamenti tad-dawl differenti kien komparabbli tul it-trattamenti tad-dawl ittestjati. L-istudju ssuġġerixxa li l-ambjent tad-dawl dinamiku inerenti għas-sistemi ta’ produzzjoni ta’ serra jista’ jannulla l-effetti tal-wavelengths tad-dawl użati fl-istudji tagħhom dwar aspetti speċifiċi tal-metaboliżmu sekondarju tal-frott (31). Dan huwa parzjalment konformi ma 'dan l-istudju, peress li ċ-ċifri miksuba ma jurux xejriet ċari u mhux ambigwi, li jippermettulna ngħidu li wieħed mid-dawl huwa aktar utli għat-tadam mill-oħrajn. Madankollu, ċerti lampi jistgħu jintużaw għal ċerti varjetajiet, pereżempju, lampi HPSL ikunu aktar adattati għal "Bolzano F1" u dwal LED huwa rakkomandat għal "Chocomate F1." Dan jikkorrispondi ma' studju fejn ġie studjat l-effett ta' latitudnijiet ġeografiċi differenti fuq il-proprjetajiet kimiċi tat-tadam. Bhandari etl. (38) iċċarat li filwaqt li l-kombinazzjoni tal-pożizzjoni tax-xemx lejn is-sema u, konsegwentement, il-kombinazzjoni ta 'mewġ tad-dawl viżibbli, għandha rwol importanti fit-tibdil tal-kompożizzjoni kimika tat-tadam; hemm varjetajiet li huma immuni għal dawn il-proċessi. Dawn il-konklużjonijiet kollha jippermettu li jiġi enfasizzat li l-kompożizzjoni kimika tat-tadam hija primarjament dipendenti fuq il-ġenotip, peress li r-relazzjonijiet tal-kultivari ma 'fatturi ta' tkabbir, partikolarment mad-dawl, huma ġenetikament predisposti.
KONKLUŻJONI
Varjetajiet tat-tadam differenti jirreaġixxu b'mod differenti għad-dawl supplimentari użat. Kultivar "Encore" u "Strabena" huma l-aktar li ma jirrispondux għad-dawl supplimentari. Għal "Encore", l-uniku parametru affettwat b'mod sinifikanti mill-ispettru tad-dawl LED huwa l-kontenut ta 'solidi solubbli. "Strabena" hija wkoll relattivament tolleranti fuq il-bidliet fil-kompożizzjoni spettrali tad-dawl. Dan jista 'jkun minħabba l-karatteristiċi ġenetiċi tal-varjetà, peress li din kienet l-unika varjetà ta' tadam taċ-ċirasa inkluża fl-esperiment. Mhux rakkomandat li tikber il-frott tal-kulur oranġjo cv "Bolzano" taħt lampa LED jew IND minħabba li f'dan id-dawl, il-parametri huma fil-livell ta 'HPSL jew agħar b'mod sinifikanti. Taħt lampi LED, il-piż ofone frott, materja niexfa, kontenut ta ' solidi solubbli, u в-karotene huma mnaqqsa b'mod sinifikanti. Il-piż tal-frott wieħed u l-ammont ta в-karotene ta 'kulur aħmar-kannella frott cv "Ċikkulata" taħt dawl LED jiżdied b'mod sinifikanti. Parametri oħra esklużi materja niexfa u kontenut ta' solidi solubbli huma wkoll ogħla milli fil-frott miksub taħt HPSL.
L-esperimenti wrew li HPSL jistimula l-akkumulazzjoni ta 'metaboliti primarji fil-frott tat-tadam. Fil-każijiet kollha, il-kontenut ta 'solidi solubbli kien 4.7-18.2% ogħla meta mqabbel ma' sorsi tad-dawl oħra.
Peress li l-bozoz LED u IND jarmu madwar 20% dawl blu-vjola, ir-riżultati jissuġġerixxu li din il-parti tal-ispettru tistimula l-akkumulazzjoni ta 'komposti fenoliċi fil-frott b'1.6-47.4% meta mqabbla ma' HPSL. Il-kontenut ta 'karotenojdi bħala metaboliti sekondarji jiddependi kemm fuq il-varjetà kif ukoll fuq is-sors tad-dawl. Varjetajiet ta 'frott aħmar għandhom tendenza li jissintetizzaw aktar в-karotene taħt dawl supplimentari LED u IND.
Il-parti blu tal-ispettru għandha rwol akbar fl-iżgurar tal-kwalità tal-għelejjel. Żieda jew kwantifikazzjoni tal-proporzjon tagħha fl-ispettru totali tippromwovi s-sintesi ta 'metaboliti sekondarji (lycopene, fenoli u flavonoids), li twassal għal tnaqqis fil-kontenut ta' materja niexfa u solidi solubbli.
Minħabba l-effett kbir tal-varjabilità ġenotipika fit-tadam u r-relazzjonijiet ħfief, aktar studju għandu jkompli jiffoka fuq il-kombinazzjonijiet ta 'kultivari u spettri tad-dawl supplimentari differenti biex jiżdied il-kontenut ta' komposti bijoloġikament attivi.
DIKJARAZZJONI TA’ DISPONIBBILTÀ TA’ DEJTA
Id-dejta mhux ipproċessata li tappoġġja l-konklużjonijiet ta’ dan l-artikolu se tkun disponibbli mill-awturi, mingħajr riżervi bla bżonn.
KONTRIBUZZJONIJIET TA 'L - AWTOR
IE kien inkarigat mill-kultivazzjoni u t-teħid ta 'kampjuni tat-tadam, xogħol fil-laboratorju, kwantifikazzjoni tal-komposti, u kkontribwixxa wkoll għall-kitba tal-manuskritt. IA ressqet l-idea, ikkontribwixxa għall-konċepiment u d-disinn tal-istudju, kienet responsabbli mit-teħid ta 'kampjuni tat-tadam, xogħol fil-laboratorju, kwantifikazzjoni tal-komposti, u kkontribwixxa wkoll għall-kitba tal-manuskritt. MD ikkontribwixxa għall-konċepiment u d-disinn tal-istudju, l-ottimizzazzjoni tal-metodi analitiċi, analizza l-kampjuni fil-laboratorju, u għamel rakkomandazzjonijiet u suġġerimenti. RA kkontribwixxa għall-analiżi statistika, l-interpretazzjoni tad-dejta, u għamel rakkomandazzjonijiet u suġġerimenti dwar il-manuskritt. LD ikkontribwixxa għall-konċepiment u d-disinn tal-istudju, kien inkarigat mit-teħid ta 'kampjuni tat-tadam, xogħol fil-laboratorju, kwantifikazzjoni tal-komposti, u għamel rakkomandazzjonijiet u suġġerimenti dwar il-manuskritt. L-awturi kollha kkontribwew għall-artiklu u approvaw il-verżjoni sottomessa tal-manuskritt.
FINANZJAMENT
Dan l-istudju kien iffinanzjat mill-Programm tal-Iżvilupp Rurali Latvjan 2014-2020 Kooperazzjoni, sejħa 16.1 proġett Nr. 19-00-A01612-000010 Investigazzjoni ta' soluzzjonijiet innovattivi u żvilupp ta' metodu ġdid għal żieda fl-effiċjenza u fil-kwalità fis-settur tas-serer Latvjan (IRIS).
REFERENZI
- 1. Vijayakumar A, Shaji S, Beena R, Sarada S, Sajitha Rani T, Stephen R, et al. It-temperatura għolja kkaġunat bidliet fil-kwalità u l-parametri tar-rendiment tat-tadam (Solanum lycopersicum L) u l-koeffiċjenti ta’ xebh fost il-ġenotipi bl-użu ta' markaturi SSR. Heliyon. (2021) 7:e05988. doi: 10.1016/j.heliyon.2021.e0 5988
- 2. Duzen IV, Oguz E, Yilmaz R, Taskin A, Vuruskan A, Cekici Y, et al. Lycopene għandu effett protettiv fuq korriment kardijaku ikkawżat minn xokk settiku fil-firien. Bratisl Med J. (2019) 120:919-23. doi: 10.4149/BLL_2019_154
-
3. Dogukan A, Tuzcu M, Agca CA, Gencoglu H, Sahin N, Onderci M, et al. Il-kumpless tal-lycopene tat-tadam jipproteġi l-kliewi minn korriment ikkawżat minn cisplatin billi jaffettwa l-istress ossidattiv kif ukoll Bax, Bcl-2 u HSPs espressjoni. Nutr Kanċer. (2011) 63:427-34. doi: 10.1080/01635581.2011.5 35958
- 4. Warditiani NK, Sari PMN, Wirasuta MAG. Effett fitokimiku u ipogliċemija tal-Estratt tal-Likopen tat-Tadam (TLE). Sys Rev Pharm. (2020) 11:50914. doi: 10.31838/srp.2020.4.77
- 5. Ando A. "Taste komposti fit-tadam". Fi: Higashide T, editur. Solanum Lycopersicum: Produzzjoni, Bijokimika u Benefiċċji tas-Saħħa. New York, Nova Science Publishers (2016). p. 179-187.
- 6. Kurina AB, Solovieva AE, Khrapalova IA, Artemyeva AM. Kompożizzjoni bijokimika ta 'frott tat-tadam ta' kuluri varji. Vavilovskii Zhurnal Genet Selektsii. (2021) 25:514-27. doi: 10.18699/VJ21.058
- 7. Murshed R, Lopez-Lauri F, Sallanon H. Effett tal-istress tal-ilma fuq sistemi antiossidanti u parametri ossidattivi fil-frott tat-tadam (Solanum lycopersicon L, cvMicro-tom). Pjanti Physiol Mol Biol. (2013) 19:36378. doi: 10.1007/s12298-013-0173-7
- 8. Klunklin W, Savage G. Effett tal-karatteristiċi ta 'kwalità tat-tadam imkabbar taħt kundizzjonijiet ta' tensjoni ta 'ilma tajjeb u nixfa. Ikel. (2017) 6:56. doi: 10.3390/ikel6080056
- 9. Chetelat RT, Ji Y. Ċitoġenetika u evoluzzjoni. Uċuħ tar-raba' Solanaċeji Improv Ġenetiċi. (2007) 2:77-112. doi: 10.1201/b10744-4
- 10. Wang W, Liu D, Qin M, Xie Z, Chen R, Zhang Y. Effetti tad-dawl supplimentari fuq it-trasport tal-potassju u l-kulur tal-frott tat-tadam imkabbar fl-idroponika. Int J Mol Sci. (2021) 22:2687. doi: 10.3390/ijms22052687
- 11. Ouzounis T, Giday H, Kj^r KH, Ottosen CO. LED jew HPS fl-ornamentali? Studju ta 'każ fil-ward u campanulas. Eur J Hortic Sci. (2018) 83:16672. doi: 10.17660/eJHS.2018/83.3.6
- 12. Dannehl D, Schwend T, Veit D, Schmidt U. Żieda fil-produzzjoni, lycopene, u kontenut ta 'lutein fit-tadam imkabbar taħt spettru PAR kontinwu Dawl LED. Quddiem Pjanti Sci. (2021) 12:611236. doi: 10.3389/fpls.2021.61 1236
- 13. Xie BX, Wei JJ, Zhang YT, Song SW, Su W, Sun GW, et al. Dawl blu u aħmar supplimentari jippromwovi s-sinteżi tal-lycopene fil-frott tat-tadam. J Integr Agric. (2019) 18:590-8. doi: 10.1016/S2095-3119(18)62062-3
- 14. Zhang JY, Zhang YT, Kanzunetta SW, Su W, Hao YW, Liu HC. Dawl aħmar supplimentari jirriżulta fil-maturazzjoni aktar kmieni tal-frott tat-tadam skont il-produzzjoni tal-etilene. Environ Exp Bot. (2020) 175:10404. doi: 10.1016/j.envexpbot.2020.104044
- 15. Zhang Y, Zhang Y, Yang Q, Li T. Id-dawl aħmar imbiegħed supplimentari overhead jistimula t-tkabbir tat-tadam taħt dawl intra-kanupew b'LEDs. J Integr Agric. (2019)18:62-9. doi: 10.1016/S2095-3119(18)62130-6
- 16. Kong D, Zhao W, Ma Y, Liang H, Zhao X. Effetti ta 'illuminazzjoni dajowd li jarmi d-dawl fuq il-kwalità tat-tadam taċ-ċirasa maqtugħ frisk waqt refriġerat ħażna. Int J Food Sci Technol. (2021) 56: 2041-52. doi: 10.1111/ijfs. 14836
- 17. Jarqum-Enriquez L, Mercado-Silva EM, Maldonado JL, Lopez-Baltazar J. Il-kontenut tal-lycopene u l-indiċi tal-kulur tat-tadam huma affettwati mis-serra kopertura. Sc Horticulturae. (2013) 155:43-8. doi: 10.1016/j.scienta.2013. 03.004
- 18. Wahid A, Gelani S, Ashraf M, Foolad MR. Tolleranza għas-sħana
fil-pjanti: ħarsa ġenerali. Environ Exp Bot. (2007) 61:199
223. doi: 10.1016/j.envexpbot.2007.05.011
- 19. Duma M, Alsina I. Il-kontenut ta 'pigmenti tal-pjanti fil-bżar qampiena aħmar u isfar. Sci Pap B Ortikultura. (2012) 56:105-8.
- 20. Nagata M, Yamashita I. Metodu sempliċi għad-determinazzjoni simultanja tal-klorofilla u l-karotenojdi fil-frott tat-tadam. J Jpn Food Sci Technol. (1992) 39:925-8. doi: 10.3136/nskkk1962.39.925
- 21. Singleton VL, Orthofer R, Lamuela-Raventos RM. Analiżi ta 'fenoli totali u substrati ta' ossidazzjoni oħra u antiossidanti permezz ta 'reaġent folin-ciocalteu. Metodi Enzymol. (1999) 299:152-78. doi: 10.1016/S0076-6879(99)99017-1
- 22. Kim D, Jeond S, Lee C. Kapaċità antiossidanti ta 'phytochemicals fenoliċi minn diversi kultivari ta' għanbaqar. Chem tal-Ikel. (2003) 81:321-6. doi: 10.1016/S0308-8146(02)00423-5
- 23. Rodica S, Maria D, Alexandru-Ioan A, Marin S. L-evoluzzjoni ta’ xi parametri nutrittivi tal-frott tat-tadam matul il- stadji tal-ħsad. Hort Sci. (2019) 46:132-7. doi: 10.17221/222/2017-HORTSCI
- 24. Mate MD, Szalokine Zima I. Żvilupp u rendiment tat-tadam tal-għalqa taħt provvista ta 'ilma differenti. Res J Agric Sci. (2020) 52:167-77.
- 25. Mauxion JP, Chevalier C, Gonzalez N. Avvenimenti ċellulari u molekulari kumplessi li jiddeterminaw id-daqs tal-frott. Xejriet tal-Pjanti Sci. (2021) 26:1023-38. doi: 10.1016/j.tplants.2021.05.008
- 26. Olle M, Alsina I. Influwenza tal-wavelength tad-dawl fuq it-tkabbir, ir-rendiment u l-kwalità nutrittiva tal-ħaxix tas-serra. Proc Latvjan Acad Sci B. (2019) 73:1-9. doi: 10.2478/prolas-2019-0001
- 27. Kawaguchi K, Takei-Hoshi R, Yoshikawa I, Nishida K, Kobayashi M, Kushano M, et al. It-tfixkil funzjonali tal-inibitur tal-invertase tal-ħajt taċ-ċelluli bl-editjar tal-ġenoma jżid il-kontenut taz-zokkor tal-frott tat-tadam mingħajr tnaqqas il-piż tal-frott. Sci Rep. (2021) 11:1-12. doi: 10.1038/s41598-021-00966-4
- 28. Olle M, Virsile A. Influwenza tal-waveleght tad-dawl fuq it-tkabbir, ir-rendiment u l-kwalità nutrizzjonali tal-ħaxix tas-serra. Ikel Agrikolu Sci. (2013) 22:22334. doi: 10.23986/afsci.7897
- 29. Erdberga I, Alsina I, Dubova L, Duma M, Sergejeva D, Augspole I, et al. Bidliet fil-kompożizzjoni bijokimika tal-frott tat-tadam taħt l-influwenza tal-kwalità tal-illuminazzjoni. Key Eng Mater. (2020) 850:172
- 30. Gajc-Wolska J, Kowalczyk K, Metera A, Mazur K, Bujalski D, Hemka L. Effett ta 'dawl supplimentari fuq parametri fiżjoloġiċi magħżula u rendiment ta' pjanti tat-tadam. Folia Horticulturae. (2013) 25:153
-
9. doi: 10.2478/fhort-2013-0017
- 31. Dzakovich M, Gomez C, Ferruzzi MG, Mitchell CA. Proprjetajiet kimiċi u sensorji tat-tadam tas-serra jibqgħu mhux mibdula bi tweġiba għal dawl supplimentari aħmar, blu u aħmar imbiegħed minn dawl li jarmu. Hortscience. (2017) 52:1734-41. doi: 10.21273/HORTSCI12469-17
- 32. Duma M, Alsina I, Dubova L, Augspole I, Erdberga I. Suġġerimenti għall-konsumaturi dwar l-adegwatezza tat-tadam b'kulur differenti fin-nutrizzjoni. Fi:
FoodBalt 2019: Proċedimenti tat-13-il Konferenza Baltika dwar ix-Xjenza u t-Teknoloġija tal-Ikel; 2019 Mejju 2-3. Jelgava, Latvja: LLU (2019). p. 261-4.
- 33. Ngcobo BL, Bertling I, Clulow AD. L-illuminazzjoni ta 'qabel il-ħsad tat-tadam taċ-ċirasa tnaqqas il-perjodu ta' sajran, ittejjeb il-konċentrazzjoni tal-karotenojdi tal-frott u l-kwalità ġenerali tal-frott. J Hortic Sci Biotechnol. (2020) 95:617-27. doi: 10.1080/14620316.2020.1743771
- 34. Najera C, Guil-Guerrero JL, Enriquez LJ, Alvaro JE, Urrestarazu
M. Kwalitajiet tad-dieta u organolettiċi mtejba bl-LED fi
frott tat-tadam wara l-ħsad. Post-ħsad Biol Technol. (2018)
145:151-6. doi: 10.1016/j.postharvbio.2018.07.008
- 35. Ntagkas N, de Vos RC, Woltering EJ, Nicole C, Labrie C, Marcelis L F. Modulazzjoni tal-metaboloma tal-frott tat-tadam b'dawl LED. Metaboliti. (2020) 10:266. doi: 10.3390/metabo10060266
- 36. Baenas N, Iniesta C, Gonzalez-Barrio R, Nunez-Gomez V, Periago MJ, Garda-Alonso FJ. Użu ta' wara l-Ħsad ta' Dawl Ultravjola (UV) u Diodu li Jarmi d-Dawl (LED) biex itejjeb il-komposti bijoattivi f' tadam imkessaħ. Molekuli. (2021) 26:1847. doi: 10.3390/molecules260 71847
- 37. Hernandez Suarez M, Rodriguez ER, Romero CD. Analiżi tal-kontenut ta 'aċidu organiku fil-kultivari tat-tadam maħsuda f'Tenerife. Eur Food Res Technol. (2008) 226:423-35. doi: 10.1007/s00217-006-0553-0
- 38. Bhandari HR, Srivastava K, Tripathi MK, Chaudhary B, Biswas S. Shreya Environmentx Interazzjoni tal-ħila li tgħaqqad għal karatteristiċi ta 'kwalità fit-tadam (Solanum lycopersicum L.). Int J Bio-Riżors Stress Manage. (2021) 12:455-62. doi: 10.23910/1.2021.2276
Kunflitt ta 'Interess: L-awturi jiddikjaraw li r-riċerka twettqet fin-nuqqas ta' kwalunkwe relazzjoni kummerċjali jew finanzjarja li tista' tiġi interpretata bħala kunflitt ta' interess potenzjali.
Nota tal-Pubblikatur: It-talbiet kollha espressi f'dan l-artikolu huma biss dawk tal-awturi u mhux neċessarjament jirrappreżentaw dawk tal-organizzazzjonijiet affiljati tagħhom, jew dawk tal-pubblikatur, l-edituri u r-reviżuri. Kwalunkwe prodott li jista 'jiġi evalwat f'dan l-artikolu, jew talba li tista' ssir mill-manifattur tiegħu, mhix garantita jew approvata mill-pubblikatur.
Copyright © 2022 Alsina, Erdberg, Duma, Alksnis u Dubova. Dan huwa artiklu ta' aċċess miftuħ imqassam taħt it-termini tal-Liċenzja ta' Attribuzzjoni Creative Commons (CC BY).
Opportunitajiet ġodda fil-qasam tan-nutrizzjoni | www.frontiersin.org