Ix-xjentisti huma interessati li jarrikkixxu l-frawli idroponiċi bis-silikon għal għadam b'saħħtu u kontra l-ġuħ minerali, kif ukoll iżidu l-kwalità taż-żamma tal-prodotti. Fit-tfittxija għal tweġiba għal mistoqsija waħda, ix-xjenzati skoprew attur importanti fil-komunità mikrobjali epifitika fuq il-wiċċ tal-berries
Grupp ta 'xjentisti Taljani, waqt li studja l-prospetti għall-bijofortifikazzjoni tal-frawli, iddetermina l-effett tas-silikon fuq il-komunità mikrobjali tal-berries, u ppubblika r-riżultati f'artiklu fil-ġurnal Agronomy 2021 fuq il-portal MDPI.
“Il-malnutrizzjoni minerali hija fenomenu li jolqot żewġ terzi tal-popolazzjoni tad-dinja kemm fil-pajjiżi industrijalizzati kif ukoll fil-pajjiżi li qed jiżviluppaw u għandha impatt profond fuq is-saħħa tal-bniedem. Meta wieħed iqis li l-frawli huwa prodott popolari, li tarrikkixxihom b'komposti ta 'benefiċċju tidher qisha soluzzjoni promettenti għall-problema.
Fil-każ ta 'berries friski, frott u ħxejjex, żieda fil-kontenut ta' komposti ta 'benefiċċju tista' tinkiseb jew billi jittejbu l-ġenotipi, permezz ta 'programmi ta' tnissil, jew permezz tal-użu ta 'ċerti metodi agronomiċi, pereżempju, bijofortifikazzjoni.
B'mod partikolari, il-bijofortifikazzjoni agronomika tinkiseb billi tforni pjanti komunement imkabbra f'sistemi ta 'produzzjoni mingħajr ħamrija (bħal hydroponics) b'fertilizzanti minerali speċjali mmirati biex iżidu l-konċentrazzjoni ta' nutrijent fil-mira f'organi li jittieklu.
Il-frawli konsistentement imexxu l-quċċata tad-dinja tal-berry. Il-frawli tal-ġnien huma kkunsidrati siewja ħafna mhux biss għall-karatteristiċi sensorji tagħhom, iżda wkoll għall-benefiċċji potenzjali għas-saħħa tagħhom, peress li huma speċjalment sinjuri f'komposti antiossidanti bħal vitamina Ċ, anthocyanin, komposti fenoliċi u flavonoids.
Madankollu, il-frawli ma jaħżenx sew wara l-ħsad minħabba r-rata metabolika għolja tagħhom, li tikkawża deidrazzjoni rapida, telf ta 'fermezza, deterjorazzjoni fil-kulur u irtubija tat-tessut.
Dawn il-problemi jwasslu għal telf ekonomiku u l-industrija qiegħda kontinwament tfittex modi kif ittawwal iż-żmien ta’ konservazzjoni tal-frawli.
Sal-lum, il-metodi ta’ wara l-ħsad immirati biex jestendu l-ħajja fuq l-ixkaffa tal-berries inkludew metodi jew fiżiċi (temperaturi għoljin u baxxi, irradjazzjoni u l-użu ta’ atmosfera modifikata jew ikkontrollata) jew kimiċi (fumigazzjoni, tgħaddis tal-kalċju, kisi, ozonizzazzjoni) u trattamenti.
Madankollu, l-impatt tal-approċċ tal-bijofortifikazzjoni fuq il-ħajja ta 'wara l-ħsad tal-frawli huwa wkoll denju ta' nota.
L-ammont ta 'dejta miġbura matul l-aħħar deċennji juri li, fost mikronutrijenti oħra, is-silikon (Si) għandu rwol fundamentali fil-promozzjoni tas-saħħa tal-bniedem billi jipparteċipa fil-formazzjoni u l-mineralizzazzjoni tal-għadam.
Is-silikon, it-tieni element l-aktar abbundanti fil-ħamrija, mhuwiex essenzjali għall-pjanti. Madankollu, l-inklużjoni ta 'Si fil-programmi ta' fertilizzazzjoni wriet effetti pożittivi fuq l-uċuħ tar-raba ', ittejjeb ir-reżistenza għal stressors bijotiċi u abijotiċi b'rendiment akbar.
Fil-kuntest tal-bijofortifikazzjoni, saru diversi studji biex tiżdied il-konċentrazzjoni tas-Si fl-organi tal-pjanti li jittieklu.
Fuq il-bażi tar-riżultati, intgħażlu l-aħjar kandidati: frawli, ħaxix bil-weraq u fażola ħadra.
Interessanti, il-bijofortifikazzjoni tal-frawli wasslet għal modulazzjoni differenzjali ta 'komposti bijoloġikament attivi, jiġifieri, tnaqqis fil-kontenut ta' komposti fenoliċi u żieda fil-flavonoids.
Barra minn hekk, diversi esperimenti wrew li approċċi għall-bijofortifikazzjoni li jużaw nutrijenti minerali jistgħu wkoll iżidu l-ħajja fuq l-ixkaffa tal-prodotti agrikoli.
L-għan ta 'dan ix-xogħol ta' riċerka kien li jevalwa l-effett tal-bijofjuwil tas-silikon tal-frawli idroponiċi fuq il-kwalità taż-żamma tal-berries wara l-ħsad.
Pjanti tal-frawli tkabbru taħt kundizzjonijiet ikkontrollati u konċentrazzjoni dejjem tiżdied ta 'Si ġiet miżjuda f'soluzzjoni ta' nutrijent standard. Il-frawli mbagħad ġew evalwati għal parametri ta' kwalità (jiġifieri aċidità titratabbli, ebusija, Brix u ħlewwa) u mbagħad il-ħażna ġiet simulata bl-użu ta' temperaturi u intervalli ta' ħin differenti.
Barra minn hekk, il-frawli ġie evalwat ukoll għall-kompożizzjoni tal-komunità mikrobjali epifitika sabiex issir taf jekk tistax tiġi influwenzata mid-dieta stabbilita għall-pjanta, u fil-każ speċifiku, mill-programm ta 'bijofortifikazzjoni Si.
Ir-riżultati wrew li l-bijofortifikazzjoni ma affettwax b'mod sinifikanti l-ebusija tal-frott, filwaqt li fl-ogħla livelli ta 'Si, ġiet osservata żieda fl-aċidità titratabbli.
Analiżi tal-komunità mikrobjali għall-ewwel darba żvelat il-preżenza ta 'batterji probijotiċi, jiġifieri: Bacillus breve, li jista' jkollu karatteristiċi teknoloġiċi interessanti fil-forma ta 'razez adattati għall-isfera tal-frott tal-frawli.
Barra minn hekk, hekk kif il-livell ta 'bijofortifikazzjoni Si żdied, ġie osservat ukoll tnaqqis ta' mikro-organiżmi potenzjalment patoġeniċi bħal Escherichia coli u Terrisporobacter glycolicus.