Skont ir-riżultati ta’ 10 xhur tal-2022, il-produzzjoni tax-xampiignons f’pajjiżna żdiedet b’16% sena wara sena
Pass tajjeb. B'mod ġenerali, l-industrija tal-faqqiegħ ilha turi tkabbir impressjonanti għal bosta snin konsekuttivi, bosta drabi qabel il-medja globali. Champignons jiddominaw is-suq, il-produtturi tagħhom jistabbilixxu ritmu mgħaġġel. Kursk Mushroom Rainbow, li tikber kull ħames faqqiegħ fil-pajjiż, żiedet ukoll b'mod sinifikanti l-provvista ta 'faqqiegħ fis-suq matul l-aħħar xhur.
L-agro-intrapriża ta 'Alexander Udodov u Oleg Logvinov inbniet "mill-bidu" qrib Kursk
L-aritmetika tas-suċċess
Minn Jannar sa Ottubru, irziezet agrikoli kibru aktar minn 110 elf tunnellata ta 'champignons. Ir-rendiment medju fix-xahar qabeż il-11-il elf tunnellata, li huwa 1.5 elf tunnellata aktar minn sena qabel. Għalhekk ġie kkalkulat fil-pubblikazzjoni "School of Mushroom Growing", li tissorvelja mill-qrib dak li qed jiġri fis-suq tal-faqqiegħ. Fl-aħħar tas-sena, l-industrija qed tistenna rekords ġodda, u x-xettiċi li qalu li l-potenzjal ta 'tkabbir tagħha ġie eżawrit għandhom jiġu mħarrġa mill-ġdid f'ottimisti. Champignons jiddominaw is-suq, jammontaw għal aktar minn 90%. Huma mkabbra minn Alexander Udodov u Oleg Logvinov Mushroom Rainbow u kumplessi ta 'serra kbar oħra. Il-faqqiegħ tal-gajdra jinsab fit-tieni post, iżda jinħasad ħafna inqas, u r-rendiment huwa instabbli. Il-quċċata intlaħqet fl-2019, meta l-irziezet agrikoli kibru aktar minn 6,300 tunnellata, segwiti minn tnaqqis ta 'sentejn. Sa tmiem din is-sena, huma mistennija madwar 6,500 tunnellata. Il-faqqiegħ eżotiku huwa preżenti fis-suq f'assortiment tajjeb. Dawn huma shiitake, eringi, flammulin, folitota, reċentement maħsuda l-ewwel ħsad ta 'enoki tad-deheb. Madankollu, l-eżotiċi huma prodott niċċa, għalkemm il-produzzjoni qed tikber malajr. Skont it-tbassir tal-SHG, din is-sena se jinħasdu 600 tunnellata ta 'faqqiegħ eżotiku.
Mit-tnedija, il-kumpanija żiedet il-provvista ta 'champignons fis-suq tmien darbiet
Hemm diversi raġunijiet għall-konkwista mgħaġġla tas-suq minn champignons: prezz attraenti, proprjetajiet nutrittivi u vantaġġi kulinari. Esperti jżidu benefiċċji għas-saħħa hawnhekk, iżda ftit konsumaturi għadhom konxji ta 'dan. Il-prezz, bħas-soltu, huwa l-aktar ħaġa importanti. Ġġudikati mill-ħwienet ta 'Moska, il-prezzijiet għax-xampanji friski fl-2020 u l-2021 naqsu minn 310 għal 250 rublu/kg. Dan huwa essenzjali. Din is-sena, il-prezzijiet tax-xampignons fis-supermarkits tal-kapital żdiedu b'madwar 12%, li huwa inqas minn dak tal-laħam u ċ-ċereali. Ir-raġuni għal tali politika ta 'prezzijiet amikevoli lejn il-klijenti hija l-kompetizzjoni għolja fis-suq tal-faqqiegħ. Riċentement, in-numru ta 'farms tal-faqqiegħ naqas aktar min-nofs. Kumpaniji żgħar ma jifilħux għall-kompetizzjoni u jħallu s-suq. Iżda atturi ewlenin, bħall-kumpanija ta 'Alexander Udodov u Oleg Logvinov, qed iżidu l-volumi tal-produzzjoni.
Iċ-champignons huma tajbin għat-tisjir ta 'varjetà ta' platti kemm fid-dar kif ukoll fis-segment tal-catering. Jistgħu jiġu mgħollija, moqlija, moħmija, imnaddfin, grilled jew jittieklu nejjin, pereżempju fl-insalati. Se jkun varjat fit-togħma, iżda fl-istess ħin ikel bnin. Mil-lat tal-benefiċċji għall-ġisem, ix-xampignons huma kkunsidrati bħala wieħed mill-aqwa faqqiegħ. Huwa prodott tad-dieta li jinkludi proteini, aċidi amminiċi essenzjali kollha, fibra (chitin), aċidi grassi mhux saturati, oligoelementi, vitamini tal-gruppi B, C, D, aċidi nikotiniċi u foliċi, kalċju, fosfru, potassju, ħadid.
Allura champignons friski huma l-aktar superfood b'saħħithom. Sfortunatament, ftit huwa magħruf dwar dan f'pajjiżna, u f'xi pajjiżi rakkomandazzjonijiet għal stil ta 'ħajja b'saħħtu jinkludu 100 g ta' faqqiegħ ikkultivat fid-dieta ta 'kuljum.
Champignons a la rus
Id-dinja tal-faqqiegħ hija diversa u vasta. Hemm sinjali tad-dinja tal-pjanti u l-annimali fil-faqqiegħ, iżda dan huwa renju naturali separat. Ix-xjentisti ma jafux in-numru eżatt tal-ispeċi tagħhom, skond diversi sorsi - minn mitt elf għal miljun u nofs, bosta eluf minnhom huma tajbin għall-ikel. Iżda s'issa hemm biss għoxrin faqqiegħ ikkultivat (li tgħallmu jikbru b'mod artifiċjali).
Skont il-volum tal-produzzjoni dinjija, ix-champignon b'weraq doppju huwa barra mill-kompetizzjoni, li huwa pjuttost rari fis-selvaġġ, iżda jikber fi gruppi kbar. Kien dan il-faqqiegħ li rebaħ il-kompetizzjoni għall-kultivazzjoni, jinbiegħ l-aħjar mad-dinja kollha u jġib dħul tajjeb għall-irziezet agrikoli.
Il-produttur Nru 1 ta 'champignons f'pajjiżna huwa l-kumpanija Kursk "Mushroom Rainbow".
Huwa maħsub li ċ-champignons bdew jiġu kkultivati fi Franza, għalkemm it-Taljani ma jaqblux kategorikament ma 'dan u jipprovaw li l-palm f'dan il-każ jappartjeni għal pajjiżhom.
Xorta waħda, il-kultivazzjoni tax-xampignons ġiet iddokumentata f'nofs is-seklu XVII fil-barrieri qrib Pariġi. Minn Franza, il-prodott il-ġdid mifrux madwar l-Ewropa, fir-Russja beda jitkabbar minn nofs is-seklu XVIII. Huwa kurjuż li l-kelma "champignon", li ħadet l-għeruq fil-lingwa tagħna, hija mislufa mill-Franċiż, fejn sempliċement tfisser "faqqiegħ".
Fis-seklu XIX u XX kmieni, l-agrarji Russi kisbu suċċess serju fix-xampanja. L-invenzjonijiet u l-invenzjonijiet tagħhom ingħataw premjijiet f'wirjiet internazzjonali. Wieħed mill-pijunieri tal-kultivazzjoni tal-faqqiegħ, Yefim Grachev, nattiv tal-bdiewa, enfasizza li l-ħaġa ewlenija fit-tkabbir tax-xampiignons hija l-preparazzjoni tal-ħamrija t-tajba. Dan għadu rilevanti llum. Kien bit-tnedija tal-produzzjoni tal-kompost tagħhom stess li Hoopoes u Logvins bdew il-proġett tal-faqqiegħ tagħhom. Lejlet l-Ewwel Gwerra Dinjija, mijiet ta 'serer tal-faqqiegħ ħadmu fir-Russja, il-faqqiegħ ġie kkonsenjat fis-suq frisk, imnaddfin u saħansitra beda jiġi fil-laned.
Kompost ta 'kwalità għolja huwa meħtieġ għat-tkabbir ta' champignons delizzjużi u b'saħħithom
Fir-Russja moderna, is-suq tal-faqqiegħ ilu jgħix fuq l-importazzjonijiet għal żmien twil, disgħa minn kull għaxar champignons ġew importati minn barra, prinċipalment mill-Polonja.
Is-sitwazzjoni bdiet tinbidel wara l-2014, meta t-triq lejn ir-Russja kienet magħluqa għall-prodotti tal-faqqiegħ minn numru ta 'pajjiżi. Bdiet is-sostituzzjoni tal-importazzjoni tal-faqqiegħ, l-investimenti marru fl-industrija, inbnew kumplessi kbar ta 'serra għat-tkabbir tax-xampions.
F'Ġunju 2017, l-ewwel lottijiet tal-prodotti tagħha tpoġġew fis-suq minn "Mushroom Rainbow" minn Alexander Udodov u Oleg Logvinov. Sal-bidu ta 'din is-sena, il-kumpanija kienet żiedet il-kapaċità ta' produzzjoni tagħha tmien darbiet u ħolqot ħmistax-il mitt impjieg. Il-volum ta 'investimenti qabeż l-10 biljun rublu. Is-suq tal-faqqiegħ huwa ugwali għall-mexxej. Matul l-aħħar tliet snin, l-irziezet tal-faqqiegħ ilhom iżidu r-rendiment tax-xampiignons bi 18-20% kull sena. Is-suq tal-faqqiegħ b'sehem ta 'aktar minn 90% huwa ddominat minn prodotti domestiċi, bdew il-kunsinni tal-esportazzjoni lejn pajjiżi ġirien. Din is-sena se jerġa’ jkun hemm żieda sinifikanti fil-ġbir ta’ champignons. Fil-perspettiva ta 'diversi snin, is-suq tal-faqqiegħ definittivament għandu spazju biex jikber. Dan huwa suq kompetittiv b'saħħtu li qed jiżdied.
Sors: https://www.agroinvestor.ru