Għalkemm huwa diffiċli li tikber ħodor u ħxejjex f'pajjiż kiesaħ is-sena kollha, negozju żgħir huwa f'idejn il-kompitu. Wara kollox, il-Finlandiżi jippreferu jixtru biss prodotti lokali u mhux se jifhmu t-tadam Pollakk jew l-insalata Spanjola fuq l-ixkafef.
Il-portal www.hortidaily.com jirrakkonta dwar il-karatteristiċi tan-negozju lokali żgħir ta' serra fil-Finlandja.
… Fil-Lbiċ tal-Finlandja, madwar 160 km minn Ħelsinki, hemm Turku. B’popolazzjoni ta’ madwar 175,000, hija l-ħames l-akbar belt fil-pajjiż u hija mdawra b’serer immexxija minn DeliVerde, kumpanija tal-ħass u l-ħxejjex kulinari.
Il-Finlandja hija kważi kompletament awtosuffiċjenti fil-ħass u l-ħodor.
“It-tkabbir tal-ħass u l-ħxejjex aromatiċi fil-klima tagħna mhu faċli xejn. Jeħtieġ ħafna, iżda grazzi għal ħafna snin ta 'esperjenza, il-Finlandiżi saru speċjalisti. Iż-żona tas-serer fil-Finlandja, pereżempju, hija akbar mid-Danimarka, l-Isvezja u n-Norveġja flimkien, u l-konsumaturi Finlandiżi jħobbu l-prodotti lokali. Jekk is-supermarkets jippromwovu insalata Daniża jew tadam Pollakk, is-suċċess bl-ebda mod mhu garantit. – Jgħid il-koproprjetarju ta’ DeliVerde u fl-istess ħin il-maniġer tal-bejgħ Lisa Lindroth. – Dan huwa parzjalment għaliex aħna ma nesportawx ħafna. Naturalment, ikun interessanti li tesporta, iżda se tweġġa 'negozju tagħna. Il-Finlandiżi mhux se jifhmu għaliex aħna nbiegħu prodotti importati taħt il-marka tagħna. Jekk għandna ħsad kemmxejn iżgħar, hekk ikun. Il-klijenti tagħna jafu x'inhi l-ortikultura, għalkemm nikkontrollaw ħafna kundizzjonijiet ta 'serra fejn il-ħass u l-ħxejjex aromatiċi jkopru erja ta' 2 ettari, kif ukoll hemm 3 ettari oħra ta 'ħxejjex staġjonali ta' barra. Bdejna bħala negozju żgħir, u fil-fatt għadna. Wieħed irid jgħid li bdejna bħala nursery tal-ward, iżda fortunatament minħabba kompetizzjoni iebsa minn kumpaniji Olandiżi, fost affarijiet oħra, qlibna għall-ħass u żidna l-ħxejjex aromatiċi lejn l-aħħar tad-disgħinijiet. Din irriżulta li kienet strateġija ferm aktar profittabbli.
Ħafna produtturi tal-ħass Finlandiżi jikbru varjetajiet żgħar ta' ħass ta' 100g li huma popolari ħafna hawn. Għalhekk, bħala negozju żgħir, kellna nieħdu approċċ differenti u nagħżlu varjetajiet kbar ta 'ras. Nagħtuhom ħin biex jikbru bil-mod, sabiex ikunu iqarmeċ, ta 'kwalità eċċellenti, iżommu tajjeb u huma fit-togħma ħafna. Ħwawar tagħna huma wkoll ġeneralment akbar mill-kontropartijiet tagħhom. Bħala riżultat, il-kwalità ġibdet l-attenzjoni ta 'eateries għaljin, u llum aħna nipprovdu wħud mill-aqwa ristoranti fil-Finlandja. Għandna kosbor, zekka, ħabaq, tursin, sagħtar, klin u xibt, li l-Finlandiżi jħobbu mal-platti tal-ħut tagħhom. Il-ħxejjex aromatiċi jbiegħu speċjalment tajjeb matul il-ħafna vaganzi tar-rebbiegħa. Mill-insalati, l-aktar popolari huma insalata "silġ", salanova, lollo rosso u romaine.
Fil-Finlandja, il-motivi soċjali u t-tħassib ambjentali jiddeterminaw parzjalment il-preferenza għall-kultivazzjoni lokali.
“L-importazzjoni tal-ħass minn Spanja ma taħdimx hawn. In-nies jaraw fuq it-TV kif il-ħaddiema staġjonali Afrikani jaħdmu u jgħixu hemmhekk, u x'jiġri minn dan il-plastik kollu mis-serer? Dawn l-affarijiet jaffettwaw id-drawwiet tax-xiri tal-Finlandiżi - biex ma jittrattawx kumpaniji li ma jikkonformawx mal-liġijiet soċjali u ambjentali. Il-manifatturi jridu juru li qed iħallsu lin-nies tal-inqas il-paga minima,” tgħid Lisa.
DeliVerde issaħħan is-serer bi skart mill-ħafur u l-industrija tal-għamara. “Fix-xitwa, il-borra jakkumula fuq is-saqaf, iżda nkomplu l-produzzjoni. Lisa Lindroth tgħid - Aħna naddaf il-borra, it-tisħin tas-serra biss idubha. Is-sistema tat-tisħin tinsab f'bini separat. Il-bojler huwa multifunzjonali u juża skart tal-injam mill-industrija tal-għamara jew skart tal-ħafur. Aħna favur l-ambjent ħafna u nerġgħu nużaw 100% tal-ilma li nużaw fis-serer, u l-pjanti jikbru fid-dawl naturali, jiżviluppaw b'mod pjuttost normali. Il-pit u l-iskart veġetali mis-serer huma komposti u mbagħad miżjuda mal-ħamrija għall-kultivazzjoni fil-beraħ. Il-konsumaturi Finlandiżi jqisu l-komponent ambjentali importanti ħafna. U aħna kuntenti li nqisuhom,” temm jgħid Lindroth.