L-Istati Uniti qed jibdew jiftħu mill-ġdid hekk kif it-tilqim jgħin biex il-COVID-19 jiġi kkontrollat. Ma 'dak imsemmi, kif se jkun is-suq ta' wara l-pandemija għas-swieq tal-ħass u tal-mikroskreen?
Grower tas-Serra staqsa lil tliet kumpaniji dwar kif jaraw l-istat preżenti tas-swieq tal-ħass u tal-mikrogreen u fejn jaraw is-suq immexxi f’dinja ta ’wara l-pandemija. Hawn huma t-takeaways ewlenin.
Il-kompetittività tas-suq tal-ħass
Skond Donald "DJ" Grandmaison, Sales and Marketing Manager fi lēf Farms, is-suq tal-ħass serra kiber biss aktar kompetittiv. Din il-kompetittività wasslet lil kumpaniji bħal lēf biex isegwu relazzjonijiet aktar b'saħħithom mal-bejjiegħa bl-imnut tagħhom.
"Matul l-aħħar ħames snin, kien hemm proliferazzjoni ta 'produtturi ta' serra u ta 'ambjent ikkontrollat fis-settur tal-ħass, speċjalment fir-reġjuni tal-Grigal u tan-Nofs l-Atlantiku," tgħid Grandmaison. “Dan ikkawża kompetizzjoni ħarxa fuq il-livell tal-bejgħ bl-imnut, speċjalment minħabba l-ispazju limitat tal-bejgħ bl-imnut għal prodotti ġodda u insalati ppakkjati. Ir-razzett tagħna ħadem ħafna biex jiżviluppa relazzjonijiet ma 'l-imsieħba ewlenin tagħna fil-bejgħ. "
Preferenzi u xewqat tal-konsumatur
Fejn jidħlu l-preferenzi tal-konsumatur, in-Nanna tgħid li jara n-nies jinbidlu biex jippreferu nisġa romaine jew iceberg u profili ta 'togħma. Innota wkoll li l-ħwawar wassal biex iduru l-irjus fis-supermarkits.
"Aħna inkorporajna aktar varjetajiet li jaqblu ma 'dak il-profil fit-taħlitiet tagħna biex nipprovdu aktar tessut u żiedu l-kriżi," tgħid Grandmaison. "Aħna ninnutaw ukoll li l-mustardi u l-ħodor bil-weraq pikkanti jiġbdu l-attenzjoni tal-konsumaturi, li ħolqot domanda qawwija għat-taħlita tal-ħwawar tagħna bl-aqwa bejgħ."
Il-konsumaturi huma wkoll aktar interessati dwar kif jitkabbru l-ħodor tagħhom, skond Viraj Puri, Gotham Greens Ko-Fundatur u CEO. In-nies iridu jkunu jafu li l-ħodor tagħhom huma ħielsa minn kwalunkwe mard li jittieħed mill-ikel u jitkabbru lokalment.
"Il-konsumaturi qed jitolbu trasparenza akbar dwar kif u fejn huwa prodott l-ikel tagħhom, partikolarment minħabba ż-żieda fit-tifqigħat ta 'mard li jinġarr mill-ikel marbuta mal-biedja fil-miftuħ", tgħid Puri. “Is-serer idroponiċi jippermettulna nkabbru provvista affidabbli u sigura ta 'prodott frisk is-sena kollha. Il-ħass imkabbar fis-serra jista 'wkoll ikun prodott aktar lokalment minn ħass konvenzjonali u organiku. Oġġetti lokali jkomplu jaraw domanda għolja tal-konsumatur. "
Ipprezzar ta 'ħass serra u microgreens
Hemm żewġ perspettivi meta tħares lejn l-ipprezzar tal-ħodor bil-weraq tas-serra. Grandmaison tara ħass imkabbar serra u mikro ħodor bħala li jġibu prezzijiet ogħla minn varjetajiet imkabbra fl-għalqa minħabba l-freskezza u l-kwalità.
"Mill-analiżi tagħna, naraw li l-ħass imkabbar fis-serra u l-mikrogreen jibqgħu jkunu d-doppju jekk mhux it-triplu tal-prezz fuq l-ixkaffa," tgħid Grandmaison. "Bħala eżempju, il-prodott tagħna jbiegħ bl-imnut $ 16 sa $ 20 kull libbra fejn California [ħass imkabbar fl-għalqa] qed jinbiegħ għal $ 6 sa $ 11 kull libbra."
Lil Serdar Mizrakci, Kap Eżekuttiv ta ' Element Farms, l-ipprezzar mhuwiex tqabbil tat-tuffieħ mat-tuffieħ. Huwa jara l-ipprezzar bħala motivazzjoni ewlenija biex aktar konsumaturi jkunu jistgħu jippruvaw ħodor bil-weraq imkabbra bis-serra.
"Qed inqabblu kwalitajiet differenti ta 'prodott," jgħid Mizrakci. “Minħabba dawk id-differenzi fil-kwalità, il-prezz huwa verament fejn jeħtieġ li jkun biex il-konsumaturi jibdew jiġbru aktar serra [ħodor bil-weraq]. Naħseb, fil-futur qarib, nara d-distakk fil-prezz jingħalaq. "
Il-futur tat-tgħammir
Hekk kif il-varjetajiet ta 'ġewwa tal-ħass ikomplu jsiru aktar kompetittivi mal-kontropartijiet tagħhom imkabbra fuq il-post, il-kumpaniji tat-tgħammir qed jinnutaw. Il-kumpaniji taż-żerriegħa issa qegħdin jagħtu attenzjoni għall-ħtiġijiet ambjentali kkontrollati hekk kif il-produtturi tas-serra jsiru atturi akbar fis-suq.
"Storikament, l-isforzi kollha tat-tgħammir kienu mmirati lejn l-agrikoltura tal-għalqa peress li l-ħass huwa primarjament imkabbar barra," tgħid Puri. “Il-produtturi ta’ ġewwa (serra u rziezet vertikali) jużaw varjetajiet ta ’żerriegħa tal-ħass tal-għalqa. Dawk li jrabbu kienu jitolbu lill-produtturi biex jippruvaw varjetajiet ta 'għalqa popolari kif ukoll varjetajiet anzjani li setgħu ġew esklużi minn dawk li jkabbru l-għalqa iżda li jista' jkollhom karatteristiċi attraenti għal dawk li jkabbru ġewwa. "
Mizrakci jixtieq jara lil dawk li jrabbu joħorġu aktar varjetajiet ħodor bil-weraq għajr ħass biss, peress li hemm ħafna ħodor bil-weraq bħall-ispinaċi u r-rukula li jistgħu jiġu adattati għas-serra.
"Kwalunkwe aħdar bil-weraq, li mhux ħass, li jipproduċi kultivari li għandhom rendiment għoli għal kull pied kwadru, u li jistgħu jitkabbru faċilment - dak huwa dak li jrabbu għandhom jiffokaw fuqhom," jgħid Mizrakci. "Naf li xi dawk li jrabbu qed jagħmlu sforz u riżorsi lejh, għalkemm."