Jekk deherlek li f'dawn l-aħħar jiem il-prezzijiet tal-ħjar f'San Pietruburgu żdiedu b'għoli astronomiċi, allura ma jidhirlekx: il-prezz medju ta 'wiċċ tal-ħaxix fil-Haymarket ivarja minn 400 sa 500 rublu kull kilogramma. Fil-ħwienet, sabiex il-klijenti ma jonqsux minn xokk, jinbiegħu biċċa biċċa. “Fontanka” ġriet mal-ħwienet u saret taf x’kien qed jiġri.
"In-nies m'għandhomx flus"
M'hemm l-ebda riħa ta 'abbundanza ta' ħjar fil-Haymarket - bejjiegħa li joffru ħxejjex ta 'serra jistgħu jingħaddu fuq is-swaba' ta 'id waħda mill-abbundanza ta' bejjiegħa. Iżda anke dawk li ddared li jbiegħu ħjar, hemm biss żewġ varjetajiet disponibbli: jew lixx twil jew qasir pimpled. It-tnejn li huma għandhom l-istess prezz - ħmar il-lejl.
Jgħolli eyebrow b'mod tistieden, il-bejjiegħ iċċelebra l-prodott tiegħu - ħjar qasir b'pimples għal 450 rublu, anke l-fjorituri ġewwinija għadhom ma kellhomx ħin biex jitfarrku.
“Il-ħjar huwa eżatt hekk. Issa hemm ftit minnhom, għalhekk huwa għali, huwa suq. Meta jkun hemm ħafna kunsinni, ikun irħas. F’ġimagħtejn, x’aktarx, se jidhru,” jispjega l-bejjiegħ b’ġerż aħmar.
Fil-ħanut faċċata hemm starvels li jħarsu l-konsum, rotob, b’ġilda pallida morda. F'ġurnata tas-suq, nies bħal dawn ikunu mitfugħa f'għadira bi slops mingħajr eżitazzjoni, iżda llum jagħtuha għal 500 rublu. "Ażerbajġan," il-bejjiegħ jiġġustifika l-prezz.
Fil-prinċipju m'hemm l-ebda tikketti tal-prezz fuq il-biċċa l-kbira tat-trejs - fl-isfond ġenerali tat-tadam f'80 u l-brunġiel b'100 rublu għal kull kilo, il-ħjar "deheb" ikun jidher qisu mockerja għal kollox. "Il-klijenti jibżgħu u jitbiegħdu," tispjega bejjiegħ mara b'fardal żejtni b'qalbhom.
“Il-prezz tax-xiri tagħhom fuq il-bażi huwa 420 rublu. Ħadthom ilbieraħ - ħadd ma xtrahom mingħandi. Il-poplu m’għandux flus. Illum iddeċidejt li ma ninvolvix,” jammetti l-mustache b’kappell maħdum bil-labar, imħatra fuq it-tangerines u t-tadam.
Hawkers mhux se jnaqqsu l-prezz tal-ħjar anke bil-lejl tfittex. Ir-regola "biss biex titneħħa biha u terġa 'taqbad mill-inqas xi ħaġa" ma taħdimx illum. “Mhux profittabbli għalija. Iva, nippreferi neħodhom id-dar,” jgħid il-bejjiegħ iswed—browed fil-bitħa ta’ Apraksin.
Stampa bħal din fis-suq, jgħidu l-bejjiegħa, iddum għall-ħames jum. Normalment il-ħjar wasal għall-bank Russu mill-Belarus, l-Ażerbajġan, it-Territorju ta 'Krasnodar, iżda issa m'hemm l-ebda importazzjoni.
Fil-ktajjen tal-bejgħ bl-imnut, il-firxa hija usa ', iżda l-prezzijiet qed jippruvaw jilħqu l-bar tas-suq. Fil-"Crossroads", ħjar bil-qoxra bla xkiel ibigħu għal 190 rublu għal 600 gramma, ħjar ta 'frott medju bi pimples - għal 300. Fil-"Ribbon", ħjar pimpled, ippakkjat għal 300 gramma, agħti 249 rublu, frott twil imqaxxra. dawk imorru għal 84 rublu biċċa. Fil-"Magnet", id-dendil tas-serer tal-frott qasir jingħata f'210 rublu għal 450 gramma, gherkins - f'230 rublu għal 300 gramma.
Minn fejn ġej
Meta l-uffiċjali Russi bdew jgħawġu subgħajhom, u jelenkaw is-suċċessi tas-sostituzzjoni tal-importazzjoni, il-ħjar kien fost l-ewwel. B'konsum totali ta 'kważi miljun tunnellata fis-sena, 94% tiegħu stess, jistma l-Istitut tas-Suq Agrikolu Konġuntura (ICAR). Barra minn hekk, il-produzzjoni tal-ħjar fl-2022 kisret ir-rekords preċedenti kollha - 885.7 elf tunnellata (+5.3% meta mqabbla mas-sena ta 'qabel).
Kisbiet għoljin bħal dawn inevitabbilment wasslu għal prezzijiet bl-imnut baxxi mingħajr preċedent. Rosstat irreġistra prezz medju ta’ 66 rublu kull kilo f’San Pietruburgu fil-bidu ta’ Settembru. Dan ilu ma ġara fil-belt tagħna mill-2017, meta ntalbet medja ta '62 rublu għal kilogramma ta' ħjar. Minn dakinhar kien jiswa aktar. Għal paragun: fl-2021, ma naqasx taħt 86. Barra minn hekk, is-sena li għaddiet ir-Russja kienet esportatur notevoli tal-ħjar. Per eżempju, mill-inqas 3,500 tunnellata ta 'ħjar intbagħtu lill-Polonja (sa Ottubru).
Huwa aktar u aktar morr issa li tosserva l-istat tal-affarijiet fir-razzett tal-ħjar, li, skont iż-żminijiet attwali mitmugħa tajjeb, jista 'jidher diżastruż għal xi ħadd: fl-akbar ktajjen tal-bejgħ bl-imnut, fil-biċċa l-kbira, waqfu jbigħuhom. għal kull kilogramma - jew individwalment jew f'pakketti ta 'gramma 350-600.
Osservazzjonijiet fit-tul tal-prezzijiet tal-ħjar juru li fix-xitwa bilfors isiru aktar għaljin, u b'żewġ jew tliet darbiet - din hija n-norma. L-ispjegazzjoni ekonomika għal dan il-fenomenu hija ovvja - id-defiċit. In-negozjanti fis-suq, il-maniġers tal-katina tal-bejgħ bl-imnut, il-maniġers u d-distributuri federali jitkellmu dwarha fi kliem differenti.
Għaliex fid-dinja l-ekonomija tas-serra turi tant staġjonalità mhix ċara ħafna, iżda l-fatt jibqa '. X'imkien f'Ottubru, kull sena, il-ħjar jispiċċaw f'pajjiżna - ma jimpurtax kemm minnhom tkabbru matul is-sajf. L-ebda rekord ta 'produzzjoni ta' serer, kif naraw b'mod ċar dik is-sena, ma jimpurtax hawn. Jispiċċaw biss, u kollha kemm huma - u bla xkiel, u bi pimples, gherkins, u kollox b'mod ġenerali. It-tkabbir inevitabbli dejjem jonqos fl-ewwel ġimgħa jew tnejn ta 'Jannar u mbagħad għal darb'oħra dejjem u neċessarjament ikompli aktar, u hekk sal-aħħar ta' Frar - bidu ta 'Marzu. Jidher li l-ġlieda kontra dan il-fenomenu hija bħall-ġlieda kontra l-bidla stess tal-istaġuni.
Minn żminijiet antiki, id-defiċit fis-suq domestiku ġie megħlub mill-importazzjonijiet. Naturalment u hawn. Minn Ottubru, l-importazzjoni relattivament notevoli tal-ħjar minn barra bdiet pulit. L-akbar fornituri huma l-Belarus, l-Ażerbajġan, iċ-Ċina, it-Turkija. Il-Belarus ma tgħoddx, kollox huwa eżattament l-istess bil-ħjar hemmhekk bħal magħna. Iżda provvisti minn pajjiżi sħan kważi litteralment jirrepetu l-liwjiet tal-kurva tal-prezz fil-ħwienet tagħna.
Madankollu, kif niftakru, ir-Russja kważi ssostitwiet l-industrija tal-ħjar b'importazzjonijiet żero. U l-importazzjonijiet tagħna bilkemm jilħqu 5% tad-domanda, li jfisser li bilkemm ilaħħqu mal-funzjoni tagħhom bħala regolatur tal-prezzijiet. Sempliċement m'hemmx biżżejjed ħjar Ċiniż, Ażerbajġani u Tork, u mhumiex kapaċi jinfluwenzaw l-aptits tal-produttur domestiku, li ripetutament jonfoħ il-prezzijiet fix-xitwa. Hemm, ovvjament, spjegazzjoni għal dan: huwa ħafna aktar għali li ssaħħan u jdawlu s-serer fix-xitwa milli fis-sajf. Biex ma nsemmux kemm tiswa fin-nofsinhar. Wara kollox, l-ispiża medja ta 'kilogramma ta' ħjar miċ-Ċina hija ta '$ 1.64, mill-Ażerbajġan - 1.5, u mit-Turkija - 0.84. Ma jagħmilx sens li tqabbel dan mal-prezzijiet fil-ħwienet. Huma ffurmati minn nies kompletament differenti u għal raġunijiet kompletament differenti.
Mill-ġnien sal-bank
Il-ħjar huma fornuti lill-ktajjen tal-bejgħ bl-imnut ta 'San Pietruburgu u l-bażijiet tal-ħxejjex mill-azjenda agrikola "Vyborzhets" - "il-mexxej fil-produzzjoni ta' ħxejjex u ħxejjex aromatiċi friski fir-reġjun tal-Majjistral," tgħid il-websajt uffiċjali tal-kumpanija.
— Il-ħjar tagħna regolarment jidħol fil-ktajjen tal-bejgħ bl-imnut, m'hemm l-ebda problemi, kollox huwa kbir għalina. Ħares lejn l-eżempju ta '"Magnet", "Pyaterochka", "Dixie", "OK", "Tape". Kollha għandhom il-marka tagħhom stess, hemm prodotti tal-produzzjoni tagħna u serer oħra. X’tip ta’ ħsad nisparaw kuljum? Varjetajiet differenti b'modi differenti, ma nistax ngħid mill-ewwel,” qal is-servizz tal-bejgħ Vyborg lil Fontanka.
U ma jimpurtax kemm sejrin affarijiet kbar fis-serra ta 'Vyborg, ma jistgħux jissaturaw is-suq ta' San Pietruburgu bil-ħjar waħdu: huwa ċar li hemm ftit offerti fis-suq, m'hemm l-ebda ħjar.
Waħda mir-raġunijiet possibbli għat-tqassim li seħħ fis-suq tal-ħjar fir-Russja kienet deskritta minn rivisti tal-industrija: jgħidu, is-sitwazzjoni ġeopolitika globali tensa ħalliet lill-farms tas-serra tal-Federazzjoni Russa mingħajr fond taż-żerriegħa. Għall-ewwel, ma ridux jitkellmu ma 'Fontanka dwar dan fl-Istitut tal-Konġuntura tas-Suq Agrikolu, b'referenza għal "ħafna affarijiet". Iżda fl-aħħar ċedew u semmew sa tliet kawżi potenzjali ta’ kollass.
— Forsi hemm problemi bil-materjal taż-żerriegħa, forsi l-importazzjoni parallela kienet ħażina, forsi waqfu jixtru mill-Ewropa, jieħdu xi Ċiniżi, huwa diffiċli li wieħed jgħid, – qal l-Assistent Direttur Ġenerali Varvara Serdyukova.
Produtturi tal-ħjar stumbled mhux biss dwar in-nuqqas ta 'żrieragħ - ħafna minnhom kellhom l-hekk imsejħa remortgaging fix-xitwa. Dan intqal fl-agrocomplex Ivanisovo fir-reġjun ta 'Moska Electrostal, li, fost manifatturi oħra, iforni ħjar lill-ħwienet u s-swieq ta' San Pietruburgu.
— Il-prezzijiet huma bħal dan mhux biss f'San Pietruburgu, huwa bħal dan kullimkien - il-manifattur m'għandux prodott, għalhekk il-ħjar jiswa aktar mill-kavjar. Issa mhux kulħadd ħareġ b'dan il-prodott. Ma nafx dwar l-oħrajn, kellna ordni mill-ġdid: il-ħjar jikber għal diversi xhur, imbagħad il-pjanti għajjien, għandek bżonn tibdel il-bush. Dak kollox. Il-bush jinbidel għal ġimagħtejn jew tlieta, u l-ħsad jerġa 'jibda, se nilħqu l-kapaċità sħiħa,” qal Ivanisovo.
U ovvjament, ħadd ma kkanċella l-ispejjeż tas-sħana u x-xemx, li l-bdiewa jfasslu ħjar fis-serer. Ukoll, il-ħaxix kapriċjuż ma jridx jgħix mingħajrhom fix-xitwa. U l-manifattur sempliċement m'għandux ċans li jerġa 'jiġbor dawn l-ispejjeż miżjuda.
- Huwa meħtieġ li ssaħħan, huwa meħtieġ li shine. Hemm spejjeż mhux ippjanati, iktar ma jkun cooler barra, iktar ikun għoli. Huwa għalhekk li l-ħjar huma tant għaljin. U l-aptit tal-manifattur, definittivament. Bħalissa għandna prezz tal-ħjar ta '5 rubles, li huwa ftit inqas minn $ 2 għal kull għażla. U dawk Russi tiegħek jidħlu għal 7.5 rubles, jiġifieri tliet dollari għal kull għażla. Imma l-gvern tagħna jżomm il-prezzijiet baxxi, ma jħalliniex ngħollu aktar. U r-Russi għandhom id-dritt li jiġu bil-prezz u fil-kwantità li għandhom,” qal lil Fontanka Alexander Radkovets, direttur tal-impjant tas-serra Berestye fil-Belarus.
Ta 'min jinnota li l-Belarus hija l-akbar fornitur ta' ħjar lir-Russja: fl-2021, il-volum ta 'kunsinni lill-Federazzjoni Russa kien jammonta għal 14.5 elf tunnellata b'medja ta' $ 0.88 għal kull kilogramma. U sfortunatament, il-manifattur tal-Belarus mhux se jkun jista 'jsalva lill-konsumatur Russu issa. Bix-xewqa kbira kollha tiegħu, jgħid Alexander Radkovets:
— Se nibdew il-kunsinna tal-ħjar lir-Russja mill-aħħar ta 'Frar - f'Marzu. Huwa biss li issa għandi ammont żgħir ta 'dan il-ħjar li qed jikber fl-isfond, 2.5 tunnellati biss jinġabru kuljum, u kollox huwa diverġenti permezz tan-netwerk tal-bejgħ bl-imnut lokali. M'hemm l-ebda possibbiltà li tforni trakkijiet, minħabba li m'hemm l-ebda volum. Aħna sparaw ukoll 80-100 tunnellata ta 'ħjar kuljum, meta l-kollezzjonijiet tal-massa se jmorru.
Żid kuċċarina għasel. Ħu l-Finlandja ġirien. Huwa kważi kompletament nieqes mill-varjetà tal-ħjar li aħna mdorrijin għaliha. Fil-maġġoranza l-kbira tal-katina ta 'ħwienet (u prattikament m'hemm l-ebda oħra hemmhekk) hemm biss żewġ tipi ta' ħjar: "lokali" u "barrani" (bħala regola, Spanjol). It-tnejn huma twal u bla xkiel. Din il-ġimgħa, pereżempju, fl-ipermarket Prisma, l-ewwel tip jiswa 4.99 euro għal kull kg, it-tieni - 3.69. U fis-sajf, l-ewwel wieħed jiswa 1.9—2.3 euro, it-tieni wieħed jew jisparixxi jew jiswa 10-20 ċenteżmu orħos minn dawk lokali. Kultant hostess diliġenti (bilkemm Finlandiża) se tiltaqa 'ma' "nonkondizzjonament" - hekk jissejħu l-ħjar mgħawweġ (Käyrä) tal-produzzjoni lokali. Dawn huma dawk li, fid-dehra tagħhom, ma jidħlux fl-ideat irqiq Finlandiż dwar il-ħjar. Imbagħad ħjar b'togħma kompletament ordinarja jista 'jinqabad għal euro 1.8 anke fix-xitwa ħarxa. Ukoll, xi kultant tiltaqa 'ma' xi ħaġa bil-prefiss "eko". Se tiswa 13-15-il euro għal kull kilogramma fi kwalunkwe żmien tas-sena. Dik, fil-fatt, hija l-varjetà kollha. Kull min kiel ħjar Finlandiż mhux se jħallik tigdeb - huma bla togħma, jew lokali jew Spanjoli. U dawk l-aktar mixtieqa - żgħar, tqarmeċ, b'ħmar isfar u pimples - kważi mkien ma jinstabu hemm għal xi flus.
Sors: https://www.fontanka.ru