It-tadam ġdid żviluppat mill-Università ta ’Oregon State Midnight Roma jsegwi l-passi ta’ Indigo Rose ta ’10 snin, l-ewwel tadam vjola rikk fl-antiossidanti disponibbli fis-suq.
Indigo Rose trabba minn Jim Myers, min irabbi l-ħaxix u professur fil-Kulleġġ tax-Xjenzi Agrikoli tal-OSU. Midnight Roma huwa r-riżultat tal-qsim ta ’Oregon Star, tadam kbir u mlaħħam tajjeb għat-tqattigħ jew pejst b’togħma eċċellenti, u Indigo Rose, tadam vjola skur li fih antjoċini, l-istess antiossidanti b’saħħithom li jinsabu fil-blueberries. Iż-żewġ varjetajiet ġew żviluppati wkoll fl-OSU.
"Aħna konna nagħżlu għal tadam ta 'l-ipproċessar tat-tip Indigo tassew skur," qal Myers. “Fl-aħħar mill-aħħar, ħadna waħda tassew sabiħa. Kull min jidħol fil-bottiljar tad-dar ikun interessat. Koki jħobbuh biex jagħmlu z-zlazi. Bħalissa, Serious Pie f'Seattle qed tuża Midnight Roma biex tagħmel pizza sauce. "
Reżistenza
Għal Midnight Roma, Myers ikkonċentra fuq it-togħma u r-reżistenza għall-mard, u ħareġ b'tadam b'togħma aħjar minn ħafna tadam tal-pejst ieħor. Huwa wkoll reżistenti għad-dbiel vertikillju. L-impjant huwa varjetà semi-determinata, jiġifieri t-tadam għandu t-tendenza li jimmatura kważi fl-istess ħin, u jagħmilha f'waqtha għall-preservazzjoni. L-antoċjanini jinsabu fil-ġilda skura. Allura, biex iżżomm l-antiossidanti, il-ġilda trid tkun inkluża fl-ipproċessar. Myers jissuġġerixxi li ż-zalza titħaddem fi blender jew proċessur tal-ikel u mbagħad tagħfasha permezz ta 'għarbiel, li għamel b'suċċess.
Indigo Rose ikkawża ħawwad meta ġie introdott fl-2011. Il-benefiċċji għas-saħħa tal-antiossidanti saru magħrufa u l-ewwel tadam vjola kien ta 'min jinnotah. Iżda minħabba li xejn bhalu ma ġie fis-suq qabel, il-ġardinara tad-dar ma kinux ċerti meta jaħsdu u kellhom it-tendenza li jtellgħu kmieni wisq. Hekk kif ħarġet informazzjoni addizzjonali, in-nies saru familjari mal-bidla tal-kulur tat-tadam minn blu vjola tleqq għal vjola matt kannella bil-qiegħ idur minn aħdar għal aħmar.
Midnight Roma jiskura bl-istess mod, u d-dawl tax-xemx huwa essenzjali biex tinkiseb ġilda vjola, li fiha l-antjoċini, qal Myers. Biex tikseb l-ogħla livell ta 'antiossidanti, uża kannizzati u aqta' weraq żejjed biex tħalli l-ammont massimu ta 'xemx jilħaq it-tadam.
Bejn l-iżvilupp ta 'Indigo Rose u Midnight Roma, Myers introduċew Indigo Cherry Drops, Indigo Pear Drops u Indigo Kiwi, li huma kollha disponibbli fis-suq minbarra l-Kiwi. It-tgħammir huwa proċess iebes ta 'snin li jieħu l-polline mill-istamina maskili biex jaħsad bl-idejn l-istil femminili. Għal kull ġenerazzjoni, huwa jagħżel l-aħjar u jirrepeti l-proċess sakemm jipproduċi tadam skont l-istandards tiegħu.
Wieħed mill-ġenituri għal Indigo Rose li wassal għall-ġilda vjola, rikka fl-antocyanin tagħha kienet varjetà sperimentali b’ġeni tat-tadam selvaġġ skoperti minn Carl Jones, student gradwat ta ’l-OSU dak iż-żmien li kien qed jeżamina pjanti f’ġabra speċjali fl-Università ta’ California, Davis. , li hija parti mis-Sistema Nazzjonali tal-Ġermoplasma tal-Pjanti tad-Dipartiment tal-Agrikoltura tal-Istati Uniti. F'dak il-punt, il-benefiċċji għas-saħħa ta 'anti-ossidanti ma kinux magħrufa b'mod komuni u dawk li jrabbu oħrajn ma kinux qed jaħdmu fuq tadam vjola kummerċjabbli. Issa Indigo Rose huwa mdorri jiżviluppa linji addizzjonali, qal Myers.
"Filwaqt li frott ieħor, bħall-blueberries, għandu konċentrazzjonijiet ogħla ta 'antocjanin, it-tadam jiġi kkunsmat prattikament kuljum fl-Istati Uniti," qal Myers. "It-tadam huwa l-aktar ħaxix popolari tan-nazzjon sakemm ma tgħoddx patata."
Għal aktar informazzjoni:
Oregon State University
www.oregonstate.edu