L-għażla ta 'ġenituri promettenti tirrappreżenta pass kruċjali fl-iżvilupp ta' kultivari mtejba fi programmi ta 'tgħammir għal tadam mini, ħxejjex minjatura mitluba ħafna. L-assoċjazzjoni ta 'karatteristiċi mhux sensorji u sensorji tal-frott ittejjeb ħafna l-ġenerazzjoni ta' kultivari li jissodisfaw l-aspettattivi tal-katina produttiva u kummerċjali tat-tadam, li tiffoka fuq niċeċ differenti tas-suq. Għalhekk, f'dan l-istudju, ħames ġenotipi ta 'tadam mini ġew ikkaratterizzati bbażati fuq attributi fiżiċi, bijokimiċi u sensorji.
Il-materjal ġenetiku jinkludi erba’ kultivari (BRS Iracema, BRS Zamir, Iraí, u Sweet Heaven) u razza waħda (UEL 238). Il-frott kien ikkaratterizzat mid-dimensjoni, kulur, fermezza, kontenut ta 'solidi solubbli, aċidità, vitamina Ċ, karotenojdi, komposti fenoliċi, flavonoids, u attività antiossidanti tagħhom. Fit-test sensorjali, 109 parteċipant, inklużi 27 kok, evalwaw il-forma, id-daqs, il-kulur, l-aroma, it-togħma, in-nisġa u l-predisposizzjoni ġenerali tal-frott. Il-kultivar Sweet Heaven, bi frott aħmar tawwali, ġabret flimkien il-karatteristiċi fiżiċi mixtieqa ewlenin, bħal massa akbar, ħxuna tal-perikarpu, fermezza u kontenut ta 'solidi solubbli; filwaqt li BRS Zamir ippreżenta valuri superjuri għal karatteristiċi bijokimiċi, bħal komposti fenoliċi totali, flavonoids totali, u attività antiossidanti.
Minkejja l-inqas apprezzament tal-landrace UEL 238, il-ġenotipi kollha ġew aċċettati mill-konsumaturi, speċjalment BRS Iracema (frott aħmar tond), segwit minn Iraí (frott isfar tawwali). Il-mini-tadam ikkaratterizzat jista 'jiġi esplorat fi programmi ta' tnissil bħala ġenituri promettenti li jgħaqqdu attributi sensorji mixtieqa ma 'l-ogħla kwalità nutraċewtika, li jirriżultaw f'kultivari superjuri li kienu dejjem aktar mitluba fis-suq.
Aqra l-artiklu sħiħ fuq www.researchgate.net.
Constantino, Leonel & Rossetto, Laís & Benassi, Marta & Oliveira, Claudia & Zeffa, Douglas & Koltun, Alessandra & Resende, Juliano & Gonçalves, Leandro. (2021). Karatterizzazzjoni fiżiko-bijokimika ta' mini-tadam u mapping ta' preferenzi interni bbażati fuq l-aċċettazzjoni tal-konsumatur. Scientia Horticulturae. 282. 110034. 10.1016/j.scienta.2021.110034.